板栗的吃法很多，既可做糖炒栗子又可以鲜食、煮食、菜用，又可加工成各种食品。板栗炒排骨是一道色香味俱全菜肴，排骨红亮浓香，栗子绵软香甜，营养丰富，美味可口。
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排骨切成块以后放凉水锅中焯去血水；捞出来用温水冲去浮沫备用；板栗去壳去皮剥出栗子肉，姜、蒜切片、鲜红椒切圈；锅放油烧热，放入姜片和蒜片爆香；放入焯好的排骨一同翻炒，炒至排骨两面发黄；
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放适量酱油，翻炒均匀上色；倒入适量开水，盖过排骨；大火烧开后，马上转中小火焖半个小时；
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加入剥好的栗子，继续焖20分钟；汤汁快收干的时候，放入红椒圈和少许盐；大火收干汤汁即可出锅。
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原文始发于微信公众号（每日菜谱大全）：板栗炒排骨,很难吗？
