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还再做麻婆豆腐?这才是豆腐最好吃的做法,不信您尝尝看 !

中餐专题 23rd 3月 2020 佛系大厨 94

豆腐是我们日常生活中常见的食物,白白嫩嫩,天然自带大豆的清香,只要简单的料理,就可以轻松赋予它各种美妙的滋味!

平时最常见的豆腐做法就是麻婆豆腐,今天哈妹分享大家3道色香味俱全的豆腐做法,绝对道道都好吃到您的心尖尖!走过路过不要错过哦!

鱼香豆腐
还再做麻婆豆腐?这才是豆腐最好吃的做法,不信您尝尝看  !

配料:
剁椒1汤匙、白醋2汤匙、淀粉适量、油适量、白砂糖1汤匙、酱油1汤匙、盐少许、蒜5g、姜5g、葱5g、北豆腐400g、水淀粉1汤匙

烹饪步骤:
1.准备好所需食材和调味。
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2.葱姜蒜剁细碎备好。
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3.先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
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4.将豆腐沥水,切约长4厘米,宽2厘米、厚5毫米的块待用。
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5.豆腐表面水分用厨房纸拭干,然后均匀裹上一层淀粉。
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6.锅热加些许油,七八成热放入豆腐块,中小火将豆腐煎至两面金黄。
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7.煎好的豆腐盛出备用。
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8.在煎豆腐的同时,取一小碗,加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐,少量兑些水调成料汁。
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9.炒锅内加入适量油烧至七成热,爆香姜末、蒜末。
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10.放入剁椒炒香。
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11.放入煎好的豆腐块翻匀。
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12.加入调好的料汁翻匀。
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13.大火收汁。
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14.美味的鱼香豆腐就做好了!
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豆腐珍珠丸子
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配料:
豆腐100克、猪肉100克、糯米100克、葱姜适量、花生油适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、淀粉少许、胡椒粉适量、鸡蛋半个

烹饪步骤:
1.糯米提前浸泡4小时以上,最好过夜,夏天最好放冰箱冷藏
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2.猪肉加葱姜剁成肉馅,放入花生油,花椒粉,淀粉,生抽,蚝油,盐,鸡蛋
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3.顺一个方向搅打上劲
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4.放入豆腐
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5.用手捏碎豆腐,与肉馅充分混合
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6.用手团成丸子
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7.滚上糯米,再次用手团圆,避免蒸的过程中糯米掉下来
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8.团好所有丸子
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9.放入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟即可
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10.撒少许香葱末,一道美味的豆腐珍珠丸子就做好了!
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鸡蛋蒸豆腐
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配料:
鸡蛋2个、内脂豆腐1盒、食盐少许、鲜味酱油2茶匙、香油1/2茶匙、小葱点缀

烹饪步骤:
1.准备食材,鸡蛋和内脂豆腐。
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2.豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪去小孔。
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3.轻松扣出完整的豆腐。
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4.扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。
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5.鸡蛋打入碗中,加适量的盐。
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6.用筷子打散。
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7.按1:1比例加入清水搅打均匀。
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8.把蛋液用筛子过筛。
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9.然后把蛋液倒入豆腐中。
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10.锅中水烧开,把鸡蛋豆腐放入蒸锅中,盖上盖子或盖上保鲜膜,中小火蒸15分钟,关火后再虚蒸几分钟。
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11.鸡蛋豆腐蒸好取出,直接浇入鲜味酱油和香油即可。
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12.洒点小葱点缀一下。
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):还再做麻婆豆腐?这才是豆腐最好吃的做法,不信您尝尝看 !