剁椒1汤匙、白醋2汤匙、淀粉适量、油适量、白砂糖1汤匙、酱油1汤匙、盐少许、蒜5g、姜5g、葱5g、北豆腐400g、水淀粉1汤匙 烹饪步骤:
1.准备好所需食材和调味。
2.葱姜蒜剁细碎备好。
3.先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
4.将豆腐沥水，切约长4厘米，宽2厘米、厚5毫米的块待用。
5.豆腐表面水分用厨房纸拭干，然后均匀裹上一层淀粉。
6.锅热加些许油，七八成热放入豆腐块，中小火将豆腐煎至两面金黄。
7.煎好的豆腐盛出备用。
8.在煎豆腐的同时，取一小碗，加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐，少量兑些水调成料汁。
9.炒锅内加入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。
10.放入剁椒炒香。
11.放入煎好的豆腐块翻匀。
12.加入调好的料汁翻匀。
13.大火收汁。
14.美味的鱼香豆腐就做好了！
配料:
豆腐100克、猪肉100克、糯米100克、葱姜适量、花生油适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、淀粉少许、胡椒粉适量、鸡蛋半个 烹饪步骤:
1.糯米提前浸泡4小时以上，最好过夜，夏天最好放冰箱冷藏
2.猪肉加葱姜剁成肉馅，放入花生油，花椒粉，淀粉，生抽，蚝油，盐，鸡蛋
3.顺一个方向搅打上劲
4.放入豆腐
5.用手捏碎豆腐，与肉馅充分混合
6.用手团成丸子
7.滚上糯米，再次用手团圆，避免蒸的过程中糯米掉下来
8.团好所有丸子
9.放入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟即可
鸡蛋蒸豆腐
鸡蛋2个、内脂豆腐1盒、食盐少许、鲜味酱油2茶匙、香油1/2茶匙、小葱点缀 烹饪步骤:
1.准备食材，鸡蛋和内脂豆腐。
2.豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪去小孔。
3.轻松扣出完整的豆腐。
4.扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中。
5.鸡蛋打入碗中，加适量的盐。
6.用筷子打散。
7.按1:1比例加入清水搅打均匀。
8.把蛋液用筛子过筛。
9.然后把蛋液倒入豆腐中。
10.锅中水烧开，把鸡蛋豆腐放入蒸锅中，盖上盖子或盖上保鲜膜，中小火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟。
11.鸡蛋豆腐蒸好取出，直接浇入鲜味酱油和香油即可。
12.洒点小葱点缀一下。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：还再做麻婆豆腐？这才是豆腐最好吃的做法，不信您尝尝看 ！
