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十月蔬菜之王!号称“小人参”!增强免疫,天冷要多吃!

中餐专题 15th 10月 2018 佛系大厨 39

十月蔬菜之王!号称“小人参”!增强免疫,天冷要多吃!

我国有“十月萝卜小人参”的说法,无论南方北方都有秋季吃萝卜的习俗。


萝卜性平、味甘,含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,同时萝卜中含有B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。所以秋日吃萝卜对身体有大的补益~


白萝卜肉卷


十月蔬菜之王!号称“小人参”!增强免疫,天冷要多吃!


配料:
白萝卜半根、胡萝卜20克、香菇2朵、肉沫50克、油少许、蚝油1勺、生抽1勺、生粉1勺、葱花适量、盐小半勺、姜2克、蒜2克

烹饪步骤:
1.白萝卜取中间的一半切片,用少许盐腌制5分钟

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2.胡萝卜,香菇切细丁,姜蒜剁碎

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3.肉沫,胡萝卜和香菇丁混在一起,加入姜蒜末搅拌至肉出胶,像这样粘在一起不容易散开就可以了

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4.每片萝卜片卷入适量步骤3中做好的馅儿

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5.放入蒸锅中蒸8分钟

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6.锅中放少许油和半碗水,水开后加蚝油和生抽,再次沸腾后勾薄芡淋在萝卜卷上,撒葱花

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菜谱小贴士: 萝卜片用盐腌制后就乖乖的听你摆布了,如果还要翘起来,就用菜刀刀面放在上面压一压就好了;不用在肉馅儿里加生粉,肉起胶后的程度刚刚好 


十月蔬菜之王!号称“小人参”!增强免疫,天冷要多吃!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):十月蔬菜之王!号称“小人参”!增强免疫,天冷要多吃!