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鱼最营养的部位,吃一次,相当于吃十瓶牛奶,养眼明目又补钙

中餐专题 6th 4月 2019 佛系大厨 83

鱼最营养的部位,吃一次,相当于吃十瓶牛奶,养眼明目又补钙

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鱼肉是我们平常吃的比较多的食材,经常不管是家常菜还是宴客、过年菜都是必选的菜肴之一,不仅寓意好,营养价值也是特别高。


鱼籽是鱼身上最有营养的部位,但小时候大人总说,小孩子是不能吃鱼籽的,吃了会变笨的,直到长大后,才知道,鱼籽的营养价值更高,含有大量的维生素A,常吃能增强眼睛的视力,鱼籽富含丰富的维生素D,可以保证机体对钙质的吸收,可以预防小儿的佝偻病。


今天哈妹分享两道鱼籽的做法,家常味道,做法步骤很详细的拍下来了,大家可以试试~~


鱼籽酸菜汤


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配料:
鱼籽1小碗、酸菜1小碗、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、味精少许、小米椒适量

烹饪步骤:
1.将鱼籽同冷水一起下锅煮开

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2.备好配料和酸菜

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3.将煮好的鱼籽捞出沥水

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4.锅烧热油

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5.放入姜、蒜末,干辣椒爆香

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6.加入酸菜,炒至出香味

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7.加入适量清水

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8.加入鱼籽,大火煮开,再中火煮5分钟

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9.调入盐拌匀,煮一会

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10.再备好调味料

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11.将汤装碗

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12.将调味料放在上面

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13.锅再烧油至开始冒烟

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14.将开油淋在调味料上面即可

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15.有食欲吗?

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红烧鱼籽


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配料:
鱼籽适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜泥适量、葱适量、醋适量、酱油适量

烹饪步骤:
1.锅中倒油烧热

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2.倒入洗净的鱼籽

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3.炸一下(鱼泡记得先扎破,不然会炸开)

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4.加水没过鱼籽

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5.倒入酱油

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6.加盐

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7.加醋

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8.加入豆瓣酱

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9.大火烧开

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10.盖上锅盖,转小火

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11.待汤汁收的差不多

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12.加入蒜泥

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13.撒入香葱

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14.大火收汁

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15.收的快干了即可

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16.装盘

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):鱼最营养的部位,吃一次,相当于吃十瓶牛奶,养眼明目又补钙