脑黄金，学名DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，对智力和视力发育至关重要。
而龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味。并且属于高蛋白，营养丰富，最主要的就是龙利鱼的营养成分里面就含有丰富的DHA，哈妹今天就给大家分享两道关于清蒸龙利鱼的做法，妈妈们可以回家试试哦~
清蒸龙利鱼
配料:
龙利鱼柳200g、胡萝卜适量、葱2根、芝麻1勺、姜2片、鲜贝露适量、蚝油适量
烹饪步骤:
1.先上一张成品图片
2.常温下解冻龙利鱼柳，用清水浸泡一下，手法一定要轻柔，捞出用厨房纸巾吸干水份。
3.横着切成三厘米左右的条
4.把龙利鱼柳卷成小卷。
5.为了摆盘漂亮，我们可以适量加点胡萝卜点缀。
6.放姜片，葱，上锅水开蒸八分钟。
7.用鲜贝露和蚝油调汁备用。
8.热锅放少许油。
9.端出蒸好的鱼柳，拿掉姜片和葱段。
10.依次放入，调料汁，熟芝麻，葱花，最后浇上热油即可。
零油脂版 清蒸龙利鱼
配料:
龙利鱼150g、葱5g、姜10g、蒜2g、蒸豆豉油10ml、料酒5ml、花椒5-8粒、八角1个
烹饪步骤:
1.取龙利鱼150g
2.花椒大料放入料酒中，腌制十分钟
3.葱切段，蒜切片，姜切丝
4.由右至左斜刀把龙利鱼片破开成片状（我切了5刀），但不要切透
5.将葱姜蒜分别放入步骤四的切口中
6.如图所示
7.再把泡好的花椒大料和料酒均匀的倒在龙利鱼表面
8.静置15分钟
9.将花椒大料取出，把鱼放到蒸锅里蒸大火蒸10分钟，把蒸出来的水倒掉
10.再加入适量的蒸豆豉油，搞定开动!
菜谱小贴士: 鱼蒸出来的水一定要倒掉
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：它被称为脑黄金，味道鲜美还便宜，增强大脑记忆力就要多吃它！
