豆腐是家常菜中的百搭王之一，富含大量钙质。但豆腐怎么做才能被人体高效吸收？研究证明：钙只有和维生素D搭配时，可以促进钙的吸收。
香菇等普通食材中富含大量维生素D，对骨骼、牙齿的健康非常有好处，所有豆腐和含维生素D的食材一起烹饪，堪称“钙王”。孩子吃长个子，老人吃了还能预防骨质疏松。
今天哈妹为大家带来豆腐的最佳搭配，道道鲜美补钙，快为家人做起来吧！
配料
豆腐350克、香菇四朵、五花肉100克、蒜2瓣、葱适量、姜适量、食用油适量、甜面酱适量、水淀粉适量、酱油适量
烹饪步骤
1.豆腐切丁
2.香菇洗净去蒂，切丁
3.猪肉剁成肉糜
5.淀粉放入碗中，加半碗清水，调成水淀粉
6.锅中加水烧开，放入豆腐，水再次沸腾后捞出豆腐
7.起锅烧热，放油，放入肉沫炒散，肉沫炒至出油，放葱姜蒜爆香
8.放入香菇翻炒，香菇炒至出汤，放入适量酱油，炒匀，放入一汤匙甜面酱，炒匀
9.放入豆腐，晃动炒锅，使豆腐裹满酱汁，倒入半碗清水，炖约3-5分钟，使豆腐更加入味
10.淋入水淀粉，收干汤汁即可出锅，装盘撒少许香菜装饰，也可不放
配料
皮蛋4个、豆腐半块、米椒3个、香油适量、香菜2根、酱油适量、鸡精适量、蒜半头
烹饪步骤
1.皮蛋剥皮切块
2.豆腐冲洗干净切块
3.米椒、香菜切粒
4.蒜切碎放入碗中，蒜碗中倒入适量的酱油、香油、鸡精调成酱汁
5.皮蛋依次摆在豆腐周围
6.香菜、米椒放在豆腐上面，淋上酱汁，拌一下即可
配料
虾250g、豆腐半块左右、胡萝卜1/3根、葱花适量、面粉适量、盐适量、糖适量、黑胡椒碎适量、料酒1勺、海鲜酱油1勺、油适量
烹饪步骤
1.虾去头去虾线，剥去虾壳
2.剁成虾泥，我喜欢吃的时候有虾肉的颗粒感，所以没用料理机打碎，虾泥放入干净的盆中备用
3.豆腐捣碎，葱切碎、胡萝卜刨成丝，然后 将虾泥、豆腐泥、胡萝卜丝、葱花、盐、糖、酱油、料酒、黑胡椒碎搅拌均匀
4.根据食材的湿度适量添加面粉，不要加太多，要保证食材的鲜度和嫩度，能揉成团即可
5.平底锅加油烧转小火，食材团成团压成饼，放入锅中两面煎至金黄即可（要等一面煎至定型再翻面，不然容易散）
6.两面煎熟即可使用
配料
鲫鱼一条、豆腐一盒、葱少许、姜少许、料酒少许、鸡精少许
烹饪步骤
1.准备好食材，鲫鱼宰杀好清洗干净。
2.锅中放玉米油，下葱白和生姜末爆香。
3.放入鲫鱼煎至两面金黄。
4.淋上料酒，注入开水大火炖三分钟。
6.鱼肉鲜美~汤汁美味~
配料
豆腐一块（大约250克）、猪肉80克、鸡蛋一个、葱适量、姜一片、蒜2-3瓣、红辣椒一条、玉米淀粉两汤匙、面粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油适量、
酱汁料：番茄酱两汤匙、生抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖一汤匙、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉半汤匙、清水小半碗
烹饪步骤
1.准备好材料
2.猪肉洗净切成薄片备用，姜切成小段，蒜一半切末，一半拍碎，红辣椒切小块，葱切葱花
3.把猪肉、蒜头、姜用料理机打成泥（蒜末不要放入，留下后面用到）取出放入碗中，加入蚝油、生抽、盐，一半葱花，顺时针一个方向拌匀
4.豆腐洗净切成小块，再取一个豆腐往中间切一刀，不要切断
5.在切好的豆腐夹放入适量的肉馅
6.依次做好所有的豆腐夹
7.碗打入一个鸡蛋，淀粉、面粉调成糊状，把豆腐夹放入裹上一层面糊
8.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入豆腐夹，小火炸至金黄色
9.捞出控油后摆盘
10.取一个碗：加入番茄酱、白糖、生抽、陈醋，盐、鸡精、玉米淀粉、半碗清水调成酱汁备用
11.另起锅倒入适量的油烧热后放入蒜末、红辣椒爆香，倒入刚才调好的酱汁烧开后浇倒在豆腐夹上即可
12.撒上葱花即可
如何切豆腐不沾刀
1.将豆腐放在冰箱里冻上一会儿，看到上面有冰晶就可以拿出来切了，这样子也特别好切，要赶在冰晶没化完之前将豆腐快速切好
2.切豆腐的方法，在刀上面沾点水，然后就可以任意切出你想要的形状
3.切豆腐的时候，要从里面向外切，一刀挨着一刀的往过切，这样子切出来的豆腐又整齐还不粘刀，同样也省不少时间
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：豆腐和它才是天生一对，这样做堪称“钙王”，孩子吃了长高个！
