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这面条是家里人的心头好,营养又美味,哧溜一口吃精光

中餐专题 22nd 3月 2020 佛系大厨 77



对于爱面食的北方人来说,感觉一顿不吃都少了些什么,饼、粥、馒头,每天都是变着花样吃,怎么都吃不腻。

面条可以说是吃的最多的,除了咸香可口的炸酱面以外,最爱的还是焖面了,肉、菜、主食一锅出,既简单省事,又可以当做主食,是最常见的快手菜了。

我家基本上一周要吃好几次,是家里人的心头好,面条吸收了汤汁,入味又劲道,每一口都鲜香可口,让人吃了还想吃。

下面哈妹分享三道面条的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。

酱香豆角焖面

这面条是家里人的心头好,营养又美味,哧溜一口吃精光

配料:
生面条300克、豆角200克、五花肉100克、大蒜适量、姜少许、生抽适量、老抽适量、料酒少许、白糖适量、豆瓣酱适量、香油少许

烹饪步骤:
1.五花肉洗干净切小块,调入生抽,料酒和少许的油拌均匀腌制十分钟。
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2.豆角切小块。
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3.拿两瓣蒜头切片,三到四头切沫。姜切好。
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4.锅中倒入适量的油烧热,放入蒜片和姜煸香。
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5.倒入五花肉炒至肉变色。
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6.倒入豆角煸炒一分钟。
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7.调入老抽,豆瓣酱和白糖一起煸炒。
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8.炒至锅中微微发干。
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9.加入没过食材的清水烧开。
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10.开锅后把面条抖散平铺在上面,盖锅盖转小火焖。
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11.中途可以开盖看下防止水烧干了。
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12.把焖好的面用筷子拌均匀,放入蒜末淋上少许的香油拌均匀即可出锅。
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13.成品图。
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蒸面

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配料:
焯熟的碱面(或者手工面)150克、鸡蛋1个、青菜适量、剁椒适量、香辣油适量、生抽少许、酱油少许、胡椒粉适量、味精少许

烹饪步骤:
1.洗净备好食材
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2.把面摆一边
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3.把鸡蛋打入面的碗内
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4.加入青菜
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5.放入开水锅中蒸3-5分钟
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6.出锅
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7.加入所有的调料
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8.充分拌匀
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9.上桌即可食用
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10.成品图
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肥肠面

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配料:
肥肠500克、面条100克、青菜适量、香菜适量、葱花适量、豆瓣酱适量、盐适量、油适量、五香粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、白糖少量、姜 蒜适量、小米椒适量、醋适量、辣椒油适量、料酒适量

烹饪步骤:
1.成品图
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2.小米椒,姜蒜切粒,葱,香菜切段。
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3.准备好的肥肠,自己卤的。
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4.青菜洗净备用。
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5.锅里放适量油烧热,放姜蒜和米椒炒香。
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6.放豆瓣酱
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7.炒香豆瓣酱
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8.放肥肠
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9.炒两分钟放盐,花椒粉,五香粉,胡椒粉,生抽料酒翻匀。
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10.锅里加适量热水,没过肥肠。
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11.小火煮十分钟,放鸡精,白糖和葱翻匀出锅。
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12.开水里放盐下适量面条。
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13.快好时放青菜。
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14.煮至青菜断生就好了。
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15.面条捞出
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16.浇上肥肠和汤汁,放醋和辣椒油,撒上香菜和葱花。
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17.酸辣咸香的肥肠面可以美美的吃啦。
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这面条是家里人的心头好,营养又美味,哧溜一口吃精光