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我炒的鸡蛋嫩滑爽口,夹起来“颤颤巍巍”,只因多了这一步!

中餐专题 26th 9月 2017 佛系大厨 50

我炒的鸡蛋嫩滑爽口,夹起来“颤颤巍巍”,只因多了这一步!

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炒鸡蛋谁都吃过,但你知道不加一滴油也可以吵鸡蛋吗?更重要的是这种炒鸡蛋口感更清爽滑嫩,赶紧跟哈妹学起来吧~


水炒鸡蛋


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配料:
鸡蛋3个、盐适量、清水适量

烹饪步骤:
1.取三枚鸡蛋,磕入碗中。往碗里加适量盐,用筷子把蛋液充分搅匀。

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2.炒锅置于火上,添加与蛋液等量的清水,注意这里是1:1的比例哦!把水烧开后转中小火。轻轻地倒入蛋液。蛋液底部会很快地凝固并起大泡,如图,暂时不要动它。

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3.待它的底部均匀的凝固后,用锅铲轻轻翻动,底部的翻上来,上面的翻下去。这时蛋液逐渐成块儿。

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4.炒至水分收干即可。这个过程相当地快,几分钟就好。嫩嫩的水炒鸡蛋就做好了,装盘享用吧!方法很简单,我想分享给大家的不只是这道菜谱,更想分享给大家一种健康的饮食理念,一切为了健康。

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5.装盘即可

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):我炒的鸡蛋嫩滑爽口,夹起来“颤颤巍巍”,只因多了这一步!