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菜心的正确打开方式!

中餐专题 22nd 2月 2019 佛系大厨 61

● 白灼菜心 ● 

菜心的正确打开方式!

原料:菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量

做法:

1、首先将菜心去头,红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水,开后放入两勺盐、少许油,将菜心下锅焯水,再次开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油,烧热备用。

4、最后,将菜心摆盘,加上红椒丝做点缀,淋上热油和蒸鱼豉油,即可。


● 蒜蓉菜心 ● 

菜心的正确打开方式!

原料:菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量

做法:

1、首先将菜心去头去叶尾,蒜子切成蒜米

2、锅中加入清水,加少许盐,倒入少许食用油,将菜心倒入锅中,烫软后捞出。

3、锅中倒入油,下入蒜米,煸炒数秒后,加入菜心,加半勺盐,均匀翻炒

4、接着淋入适量水淀粉,翻炒片刻,就可以出锅装盘


蟹粉菜心面 ● 

菜心的正确打开方式!

原料:菜心、平菇、蟹粉、面条

做法:

1、高汤煮面

2、加菜心、平菇、调味

3、最后放点蟹粉


● 冻豆腐烧蘑菇菜心 ● 

菜心的正确打开方式!

原料:平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖

做法:

1、冻豆腐化开 洗净 切块  平菇洗净掰开  菜心洗净切段

2、锅里放油 烧热 放入冻豆腐 炒

3、炒一会儿放平菇

4、放生抽和盐  冻豆腐和平菇都会出一些水

5、如果觉得水不够就稍微添一些 把菜心也放进去

6、大火烧开以后 改中火焖到没什么汤就差不多了

7、改中火以后可以放点糖提鲜 一点点就好


● 瘦肉玉米菜心粥 ● 

菜心的正确打开方式!

原料:大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块

做法:

1、玉米用刀割下玉米粒,玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、 生粉抓匀,腌半个小时;菜心清洗干净后切碎(菜心临放进锅前再切

2、洗干净的米用油、盐腌10分钟,放进锅里,加入5~6碗清水,把玉米杆子放进去

3、大火煮开后,转小火煲30分钟。

4、加入玉米粒,继续小火煲10分钟。

5、用长柄的汤勺反复搅拌几下,至粥变得浓稠

6、转大火,把腌好的瘦肉倒进粥里,用汤勺划散

7、把菜心放进锅里,不用盖锅盖,煮至菜心断生即可。

8、放盐调味即可。


● 菜心炒肉 ● 

菜心的正确打开方式!
原料:油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量

做法:

1、肉切好,菜心洗净滴水

2、大蒜,辣椒切好

3、上锅把肉炒熟

4、再放大蒜,辣椒,生抽

5、再下菜心,再下盐

6、熟后出锅装盘即可

菜心的正确打开方式!

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原文始发于微信公众号(每日菜谱大全):菜心的正确打开方式!