中秋将近，空气里似乎都是月饼味儿~
月饼是一种包含团圆寓意的食物，自己亲手做又增加了一层意义。今天哈妹推荐两款新手能轻易做好的月饼，用蒸代替了烤，少了传统月饼的油腻，多了一份清甜可口。这月饼，我敢说一口气吃了四个，咱们赶紧自己动手做起来吧。
绿豆沙馅南瓜月饼
配料:
南瓜200克、面粉200克、糯米粉100克、绿豆沙馅子300克、香油少许、模具1个
烹饪步骤:
1.南瓜去皮，切片，上锅蒸10分钟
2.蒸好的南瓜自然冷却
3.用勺子压成泥，放入面粉和糯米粉！比例3:2
4.顺时针搅拌，最后揉成面团
5.如图放置15分钟
6.然后搓成长条
7.用称分成25克的小块
8.每个都尽量按成圆形
9.放入绿豆泥馅（超市直接买），也可以自己做。
10.收口后放入模具里面
11.放入锅里面开锅后20分钟出锅即可
12.熟了以后绿豆糕南瓜月饼就做好了！口感糯糯的甜甜哒！
奶黄冰皮月饼
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配料:
鸡蛋100g、糖粉50g、牛奶185g、粘米粉35g、玉米油18g、牛奶100g、黄油50g、澄粉50g、炼乳1汤匙、澄粉20g、糯米粉45g、炼乳1汤匙、熟糯米粉（手粉）适量
烹饪步骤:
1.先制作奶黄馅:鸡蛋加入砂糖50g，打至砂糖完全融化后加入牛奶185g，搅打均匀。
2.把搅拌好的牛奶蛋液过筛后，加入澄粉50g，搅拌均匀。
3.把黄油提前隔热水融化成液体，待凉后倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.把搅拌好的蛋液放入蒸锅中，每隔3分钟搅拌一次，蒸15分钟即可。
5.把蒸好的奶黄馅，搓成20g一个小团，备用。
6.把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和炼乳搅拌到均匀无颗粒的状态（如果不怕麻烦的面糊最好也过筛一下）
7.放入锅中，上汽后大火蒸制20分钟左右，至完全熟透。
8.蒸制的过程，炒适量糯米粉作为手粉防粘之用，小火不断翻炒，到粉微微发黄即可。
9.蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑，再揉搓成细腻的面团。
10.把揉好的冰皮分成30克一份搓圆。
11.沾手粉，把一份冰皮压扁包入奶黄馅，一边转动一边向上推冰皮，渐渐封口，揉圆。
12.把手粉撒入模具，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉，放入包好的月饼胚，压制成型。
13.冰皮月饼包好后，放入密封盒，冷藏4到6小时内外凉透，味道更佳！
菜谱小贴士:
1.如果不喜欢太甜的可以自己控制一下砂糖的用量，一边加入一边试味。
2.过筛后的蛋黄面糊口感更加细腻。
市面上卖的月饼大多数，含糖、脂肪都很高，还有很多的食品添加剂、色素等。建议大家动手自己做健康月饼，一家人围在一起做月饼，就想包饺子一样，赏月团圆非常美好。
TBXz
第一次做，超简单！
肖小胖
做成紫薯的也超美味！
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：无需烤箱的月饼，少油低糖，用最健康的姿势过中秋！
