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在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。
中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。比燕窝还要养人呢
今天哈妹去超市买了3斤菜10块钱，这样做比果冻还要Q弹~女神们都试一下吧~
Q弹猪皮冻
配料:
猪皮650克、黄豆60克、水适量、葱4颗、红椒一个、蒜15瓣、醋适量、盐适量、蚝油适量、花椒水适量、自制辣椒酱适量、姜五片、料酒适量、黄瓜一个
烹饪步骤:
1.买来的猪皮凉水入锅煮沸后煮5分钟。（煮前凉水泡一泡）
2.煮好的猪皮凉水冲洗一下，清理表皮的猪皮和猪皮里的内脂肪。（猪毛夹子处理）
3.清理完的猪皮凉水冲洗干净，凉水入锅大火煮沸。（猪皮和水的比例是1:3）
4.煮沸后撇去浮沫，加入泡软的黄豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、盖住锅盖改小火煮五十分钟。（黄豆提前温水泡发三个小时）
5.煮好的猪皮软绵，汤汁粘稠。把加入的葱、姜、蒜挑出来扔掉。
6.倒入破壁料理机按豆浆键打成牛奶状。
7.倒入模具放凉入冰箱冷藏，吃的时候切块装盘。（模具图一）
8.模具是软的，手一顶猪皮冻就脱离了，倒扣摆盘，黄瓜切片摆花边。（模具图二）
9.葱碎、红椒碎、蒜泥、醋、盐、蚝油、花椒水和自制辣椒酱搅拌均匀，浇在切块装盘的皮冻上。
菜谱小贴士: 这款猪皮冻不用切丝，成块煮就行了。调料主角是醋和蒜泥，其他的自己喜欢怎么调随意。因为需要奶白状的颜色，煮的过程中染颜色的配料不放哦！
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：它10块钱3斤，这么做比燕窝还养人，比果冻还Q弹，女人要多吃！
