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它10块钱3斤,这么做比燕窝还养人,比果冻还Q弹,女人要多吃!

中餐专题 25th 12月 2018 佛系大厨 47

它10块钱3斤,这么做比燕窝还养人,比果冻还Q弹,女人要多吃!

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在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康。


中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。比燕窝还要养人呢


今天哈妹去超市买了3斤菜10块钱,这样做比果冻还要Q弹~女神们都试一下吧~


Q弹猪皮冻


它10块钱3斤,这么做比燕窝还养人,比果冻还Q弹,女人要多吃!


配料:
猪皮650克、黄豆60克、水适量、葱4颗、红椒一个、蒜15瓣、醋适量、盐适量、蚝油适量、花椒水适量、自制辣椒酱适量、姜五片、料酒适量、黄瓜一个

烹饪步骤:
1.买来的猪皮凉水入锅煮沸后煮5分钟。(煮前凉水泡一泡)

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2.煮好的猪皮凉水冲洗一下,清理表皮的猪皮和猪皮里的内脂肪。(猪毛夹子处理)

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3.清理完的猪皮凉水冲洗干净,凉水入锅大火煮沸。(猪皮和水的比例是1:3)

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4.煮沸后撇去浮沫,加入泡软的黄豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、盖住锅盖改小火煮五十分钟。(黄豆提前温水泡发三个小时)

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5.煮好的猪皮软绵,汤汁粘稠。把加入的葱、姜、蒜挑出来扔掉。

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6.倒入破壁料理机按豆浆键打成牛奶状。

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7.倒入模具放凉入冰箱冷藏,吃的时候切块装盘。(模具图一)

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8.模具是软的,手一顶猪皮冻就脱离了,倒扣摆盘,黄瓜切片摆花边。(模具图二)

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9.葱碎、红椒碎、蒜泥、醋、盐、蚝油、花椒水和自制辣椒酱搅拌均匀,浇在切块装盘的皮冻上。
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菜谱小贴士: 这款猪皮冻不用切丝,成块煮就行了。调料主角是醋和蒜泥,其他的自己喜欢怎么调随意。因为需要奶白状的颜色,煮的过程中染颜色的配料不放哦! 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它10块钱3斤,这么做比燕窝还养人,比果冻还Q弹,女人要多吃!