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南瓜加红糖搅一搅蒸一蒸就成的美食,孩子抢着吃呢

甜品专题 23rd 10月 2018 佛系大厨 41

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南瓜加红糖搅一搅蒸一蒸就成的美食,孩子抢着吃呢!——喜欢这款南瓜发糕的朋友,可以在家试一试,我把详细的做法,和比例介绍清楚,保证你一次做成功哦!

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食材准备:

南瓜,红糖,鸡蛋,面粉,酵母

做法:

1、先准备老南瓜一块,去掉外皮,清洗干净,做发糕最好选用,金黄色的老南瓜来做,口感香甜,味道好。

2、把280克的南瓜削去外皮,去除瓜瓤,洗净,再切成薄片,摆放在一个耐高温的盘子中,中间放上2勺的红糖,红糖有健脾暖胃,益气补血的作用,水开后放入蒸锅,蒸10分钟。

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3、把蒸好的南瓜趁热倒入容器中,用勺子压成南瓜泥,放至不烫手时,再打入两个鸡蛋,加入3克的酵母粉,用筷子搅拌均匀。

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4、再分次加入300克的普通面粉,用筷子朝一个方向搅拌,搅拌成无颗粒的稠面糊,盖上盖子发酵,1个左右。发酵至2倍大,表面有很多蜂窝状的气泡,说面糊发酵好了。如图

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5、面糊发酵好之后,用筷子再次的搅拌,排除气体,这样能使做好的发糕更加的蓬松,准备几个模具,用刷子在模具中涮上一层油,这样做好的发糕容易脱模,倒入面糊,每个杯子中,倒入七分满或八分满都可以,倒好后,盖上保鲜膜再次饧面15分钟。

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6、蒸锅中倒入清水,水开后放入饧好的面糊,盖上锅盖,开中火蒸30分钟,蒸好后不要急着揭锅盖,再焖3分钟,防止做好的发糕遇冷回缩塌陷。

7、蓬松柔软,无油,无添加剂的南瓜发糕就做好,用来当早餐吃,营养又美味,感觉比蛋糕还要好吃,关键是制作也简单。

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小提示:

这款南瓜发糕中糖的用量不是太多,不是很甜腻,如果喜欢吃比较甜一点的,可以增加糖的用量。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

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原文始发于微信公众号(甜品做法):南瓜加红糖搅一搅蒸一蒸就成的美食,孩子抢着吃呢