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甜品·蓝莓果酱&草莓果酱|甜品的做法美味果酱!

甜品专题 1st 7月 2016 佛系大厨 59

甜品·蓝莓果酱&草莓果酱|甜品的做法美味果酱!
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甜品·蓝莓果酱&草莓果酱|甜品的做法美味果酱!

用料  

草莓酱:
草莓                 350g
白糖                 50g
柠檬汁                 半个


蓝莓酱:


蓝莓                 200g
白糖                 25g
柠檬汁                 20ml

草莓酱做法 :

1、草莓洗净去蒂

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2、切成1cm大小的方块

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3、加入白糖混匀

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4、用手捏软静置半小时后入锅,小火煮

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5、煮的过程中要经常搅拌防止粘锅,还要撇去浮沫

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6、煮差不多半小时,铲子上能挂上薄薄的酱

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7、加入柠檬汁

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8、继续煮十分钟左右,铲子上能挂上厚厚稠稠的酱,就可以装瓶了,放凉后放入冰箱冷藏

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蓝莓酱的做法:

            

1、蓝莓洗净沥干

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2、加入白糖

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3、用勺子撵烂或者用叉子戳烂,变成坨坨的,然后静置半小时

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 4、入锅,加入柠檬汁,小火熬煮

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5、煮时不断搅拌

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6、大概半小时,铲子上挂上浓稠的酱,即可装瓶,放凉后如冰箱冷藏

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小贴士

1、装酱的瓶子要开水烫过,擦干才能装,这样比较卫生,让酱也可以放得比较久
2、草莓酱的量,放在250ml的罐子里大概2/3满,如果500g的草莓,应该可以装满;蓝莓是用普通补丁玻璃瓶装的,还多出一点点,所以大家可以根据自己的量估算一下
3、糖的量自己斟酌,喜甜的可以自己再加一点呢


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品·蓝莓果酱&草莓果酱|甜品的做法美味果酱!