学做健康美味蛋糕卷做法雪白的瑞士紫薯卷——蛋黄用去做冰激凌和柠檬酱了……剩下的蛋白可不能浪费。自己做的紫薯馅更健康，而且和雪白的蛋糕体颜色非常相配。
主料 | |
| 蛋白4-5个约180～200g | 50g |
| 8g | 20g |
| 30g | 牛奶50g |
| 低筋面粉60g | 适量 |
| 适量 |
雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤
1. 植物油、牛奶，糖b混合
2. 筛入低筋面粉拌匀
3. 蛋白加入淀粉打至粗泡，分两次加入砂糖a至湿性发泡
4. 分次混合面糊和蛋白，点入香草精
5. 摸匀，震两下，160度18～20分钟
6. 紫薯馅的话就是紫薯蒸熟，加入适量糖和牛奶，味道自己掌握，料理机打匀就可以了，大约需要250g紫薯
7. 蛋糕冷却后抹上紫薯馅（别忘了白色的那一面朝外哈），裹好，冰箱冷藏4小时
8. 完成啦
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：学做健康美味蛋糕卷做法雪白的瑞士紫薯卷
