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学做健康美味蛋糕卷做法雪白的瑞士紫薯卷

甜品专题 24th 1月 2017 佛系大厨 42

学做健康美味蛋糕卷做法雪白的瑞士紫薯卷

甜品做法

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学做健康美味蛋糕卷做法雪白的瑞士紫薯卷——蛋黄用去做冰激凌和柠檬酱了……剩下的蛋白可不能浪费。自己做的紫薯馅更健康,而且和雪白的蛋糕体颜色非常相配。

主料


蛋白4-5个约180~200g 50g
8g 20g
30g 牛奶50g
低筋面粉60g 适量
适量

雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤

学做健康美味蛋糕卷做法雪白的瑞士紫薯卷

1. 植物油、牛奶,糖b混合

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2. 筛入低筋面粉拌匀

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3. 蛋白加入淀粉打至粗泡,分两次加入砂糖a至湿性发泡

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4. 分次混合面糊和蛋白,点入香草精

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5. 摸匀,震两下,160度18~20分钟

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6. 紫薯馅的话就是紫薯蒸熟,加入适量糖和牛奶,味道自己掌握,料理机打匀就可以了,大约需要250g紫薯

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7. 蛋糕冷却后抹上紫薯馅(别忘了白色的那一面朝外哈),裹好,冰箱冷藏4小时

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8. 完成啦


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原文始发于微信公众号(甜品做法):学做健康美味蛋糕卷做法雪白的瑞士紫薯卷