小吃做法·水晶猪皮冻满满的胶原蛋白——没想到真的不难，并且清淡好吃！原来都是做菜，是偷不得懒的！要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！ 满满的胶原蛋白，养颜美容圣品~
用料
| 猪皮 | |
| 八角 | |
| 大葱 | |
| 姜 | |
| 桂皮 | |
| 盐 | |
| 生抽 |
水晶猪皮冻的做法1
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猪皮提前用清水浸泡
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刮去表面的猪毛和杂质
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将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
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捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
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换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
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捞出洗净，再次刮油、洗净
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直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
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将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净
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将猪皮放锅内，添加足量的清水
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准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
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锅子烧开，撇去浮沫
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放入调料盒
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放入葱姜
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加入盐
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熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
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待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
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还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
水晶猪皮冻的做法2 (酱汁)
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蒜用刀背拍散，切末
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倒入生抽
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倒入醋
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倒入香油，搅拌均匀即可
小贴士
1、猪皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。
3、反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。
4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5、可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！
（本文来源网络，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：小吃做法·水晶猪皮冻满满的胶原蛋白
