现在这个时候，我们村到处都可以看见马兰头，马兰头口感清爽润喉，每到这个季节我们家家户户都会采摘回去炒着吃，大家都不浪费大自然给的馈赠。
马兰头也叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，它们一般生长在路边或田间野地里，因为它所富含的营养价值，也有人开始人工种植了。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、，衄血，血痢等都有一定食疗作用。
春季遇见这个食材可不要错过，现在吃正是时节，跟着哈妹一起看看美味的马兰头的烹饪步骤吧！
马兰头拌香干
配料:
马兰头一篮子、香干两块、麻油适量、盐适量、糖适量
烹饪步骤:
1.马兰头洗净，香干洗净
2.香干切成丁，放在漏勺里
3.锅里水烧开，把香干烫一下沥干
4.再倒入马兰头焯水
5.变色后倒出沥干
6.挤去多余的水分
7.切碎放进大碗里
8.把香干丁也放进去
9.加麻油，盐，糖
10.拌匀即可
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：春季最美味，农村随处摘，城里一斤5元，口腔溃疡，咽喉肿痛克星
