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油条别只配豆浆了,这种做法口感更好,你吃过吗?

中餐专题 30th 11月 2018 佛系大厨 46

油条别只配豆浆了,这种做法口感更好,你吃过吗?

油条应该是受欢迎的早餐小吃之一了,那如果自己在家做油条就需要注意下面的一些细节了。面团一定要发酵好,这样制作起来才会蓬松;油条胚不能太细太薄,不然无法形成大的空洞;油条胚上抹点油,这样油锅里面杂质会比较少;给油条翻身只能用筷子从油条胚侧下面轻拨,夹油条很容易被夹了缩在一起,没法蓬松。


油条的吃法有一种大家肯定第一时间就能想到,豆浆配油条,豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分,所以这种吃法还是十分推荐的。


油条蒸鸡蛋


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配料:

鸡蛋3个、油条1小段、凉开水200毫升、葱花少许 

烹饪步骤:
1.备好食材。 

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2.取油条的三分之一切成小块。 

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3.鸡蛋打进碗内,用筷子打成蛋液。 

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4.加进凉开水和少许盐搅匀。 

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5.放进油条,撒上少许葱花。 

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6.水沸后放进蒸锅,盖上锅盖蒸10分钟。 

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7.这是我吃过的鸡蛋羹中最好吃的,没有之一。 

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菜谱小贴士:

1.加进蛋液中的水不能过多,否则鸡蛋好难蒸熟。

2.因油条本身含油量大,蛋液中可不加油。


黄瓜拌油条


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配料:
黄瓜一根、油条一根、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量、蒜泥适量 

烹饪步骤:
1.黄瓜洗净拍松切成小块 

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2.放入容器内加入少量盐,白糖腌制五分钟 

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3.油条用手撕成小块备用 

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4.大蒜拨皮放入容器捣成蒜泥 

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5.放入适量醋,生抽,香油调成汁 

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6.腌好的黄瓜倒出多余水分,把步骤3和步骤5倒入步骤2搅拌均匀即可 

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7.倒入盘子里上桌即食 

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菜谱小贴士:

1油条用手撕比刀切的更容易入味。

2黄瓜块提前腌制一下口感会更爽脆。 



油条别只配豆浆了,这种做法口感更好,你吃过吗?

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):油条别只配豆浆了,这种做法口感更好,你吃过吗?