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它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

中餐专题 9th 12月 2018 佛系大厨 53

它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

韭菜我们都经常吃,但你可能不知道,它又被称作“长生草”,营养价值太高了。


韭菜含有丰富的粗纤维,能增强肠胃蠕动速度,促进食物的分解、消化,另外还能降血压,降血脂,能够起到防治心脑血管疾病的目的。韭菜中含有大量维生素A,这种物质可谓是维护视力健康的最佳“养料”,所以常吃韭菜可以明目护眼噢~


韭菜炒鸡蛋我们都经常吃,今天哈妹要给大家推荐其他一些搭配吃法,让韭菜的鲜味大大提升,赶紧学起来吧~


韭菜炒鱿鱼花


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配料:
鱿鱼1条(400克)、韭菜150克、生姜适量、红椒1个、盐适量、油适量、辣酱1勺、料酒适量、耗油1勺 


烹饪步骤:
1.将鱿鱼用剪子从中间剪开去内脏和眼睛还有鱿鱼须上面的小圈圈在清洗干净,韭菜辣椒生姜洗净一起备用
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2.将韭菜切段 生姜切丝 红椒切丝备用 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

3.将鱿鱼平铺在案板上从中间切开一分为二然后扒皮 先把鱿鱼须切段放一边去 在来切鱿鱼花 刀身倾斜切小条不要切断如图 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

4.在相反方向在切出小条状每切两刀在第三刀时切断 依次切完所有的如图 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

5.切好后装盘子里 然后焯水 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

6.锅里水开后倒进适量的料酒接着放入鱿鱼焯水,看鱿鱼起卷了就可以捞出来了控水 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

7.锅里放入适量的油烧热后放入姜丝爆锅 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

8.放入鱿鱼翻炒 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

9.放入1勺辣酱翻炒均匀 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

10.接着放入韭菜和红椒,放入适量的盐翻炒均匀 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

11.加入1勺耗油翻炒均匀即可关火,装盘 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!


菜谱小贴士: 选购鱿鱼时要新鲜完整的肉质肥厚的光泽好的!


韭菜炒豆芽


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配料:
韭菜150克、豆芽100克、食用油适量、盐适量、小米椒3粒、葱少许 


烹饪步骤:
1.把韭菜洗干净切小段
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2.葱,小米椒切碎 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

3.起油锅,油热放入葱,小米椒煸香 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

4.接着倒入豆芽翻炒,炒到豆芽变软 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

5.接着倒入韭菜,翻炒至韭菜稍微变软 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

6.这时加入适量的盐调味,快速翻炒均匀,即可出锅 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

7.装入盘中,是不是很有食欲 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

菜谱小贴士: 这是一道快手菜,不可以长时间烹饪。


韭菜炒河虾


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配料:
河虾300克、韭菜200克、色拉油50克、料酒5克、盐5克、白糖两克、生抽10克、化猪油少许、姜丝少许 


烹饪步骤:
1.河虾用鲜活的,用自来水冲洗干净控去水分。
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2.韭菜捋好洗净切寸段,叶、茎分开。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

3.大火将锅烧热,放入油爆香姜丝。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

4.放入河虾翻炒至开始变红,烹入料酒。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

5.放入一点白糖提鲜。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

6.加入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

7.放入韭菜叶,加入生抽快速翻炒,关火。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

8.放入化猪油包尾,翻颠几下,这一步可以让菜更香继。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!


9.装盘开吃~

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韭菜炒粉条


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配料:
韭菜150克、猪肉丝100克、粉条(干)1把、葱姜适量、食盐适量、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、料酒适量、淀粉1/2茶匙、酱油适量、白糖少许 


烹饪步骤:
1.准备食材:红薯粉条,韭菜,猪肉丝及葱和姜。
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2.猪肉丝加入少许胡椒粉,酱油,1茶匙料酒和1/2茶匙淀粉抓匀,腌渍十分钟备用。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

3.韭菜洗净切段,豆瓣酱挆成未,姜切丝,葱切未。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

4.粉条煮透捞出,放入凉水中防止粘连。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

5.锅中放油烧热,放入腌制好的肉丝滑炒。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

6.炒至肉丝变色,放入葱姜和豆瓣酱煸炒。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

7.炒至调料出香味。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

8.放入控干水份的红薯粉条。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

9.翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖,食盐调味。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

10.加入蚝油等调料翻炒均匀后,加入切好的韭菜大火翻炒。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!

11.炒至韭菜断生即可关火盛出。 它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它被称为“长生草”,冬季第一补,护血管保视力,很多人却不知道!