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小吃做法·桂花居然做出了这么高颜值甜品

甜品专题 3rd 10月 2016 佛系大厨 127

小吃做法·桂花居然做出了这么高颜值甜品

甜品做法

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小吃做法·桂花居然做出了这么高颜值甜品——九月已过半,这段时间秋雨不断,但是空气是格外清新。成都大街小巷的桂花也相继开放,满城飘香。对于吃货们来说,这是一个蠢蠢欲动的季节,因为沁鼻的桂花也可以做菜!


秋天本就容易因为“秋燥”而生疾,豪哥今天就教大家几款能在家中做的“降秋燥”的桂花美食,降秋燥去肺火,不失为是极好的食补良方。

桂花糯米藕

藕生香,红糖溢,隙间糯米甜如蜜。


小吃做法·桂花居然做出了这么高颜值甜品


所需食材:莲藕 糯米 桂花 红糖



糖藕宜用秋后的老藕,久煮耐炖。莲藕冲洗干净然后去皮,接近尾部处切开,另一头用纱布将莲藕包裹,棉线捆紧。


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切开处朝上,灌入泡水的糯米,塞满后,盖上切开的藕盖,用牙签固定。


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将塞好糯米的藕段放入锅中,倒入水,没过藕断,放入红糖和桂花。小火煮1.5-2小时左右,大火收汁上色,切开后,把锅里剩余的糖汁淋到藕片上即可。


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能想到吃桂花糖藕最好的场景,是在花园里。风起,微凉,桂花扑簌簌地落。几片糖藕在瓷盘里。谁家的女儿,用筷子夹起一片,一边吃着,一边说话,犹如一幅画卷。


桂花糖蜜

酿在玻璃罐中的秋天


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所需食材:桂花 糖 蜂蜜 盐



桂花摘下,置于盘中,用竹片慢慢拨开,去除脏物。放入漏筐,置于盐水中浸泡5分钟,捞出沥干水份后,放在纸巾上吸干水份,或自然晾干1晚。


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将桂花、糖拌匀,隔水蒸15分钟,趁热倒入玻璃瓶中,等凉透淋上蜂蜜,盖盖密封,清香的桂花蜜就做好了,放在冰箱中保存的话,大约可保存2-3个月。


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桂花糖蜜可用来泡茶、制作桂花汤圆、桂花山药等甜点,食用后唇齿留香,吐气如兰。一年四季,均可享用属于这秋日的甜蜜。这桂花山药的做法,接下来豪哥也会教大家。

桂花山药


一剂“甜蜜的补药”


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所需食材:山药 桂花蜜


有了桂花蜜,当然要做桂花山药了,做法非常简单!山药去皮洗净,然后切成粗细长短都差不多的条。锅里加水,煮开,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟。遂捞起过凉(因为煮过的山药口感绵软,必须放在凉开水里过凉,让口感更紧实)。


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摆入盘里,淋上桂花蜜,即可食用。


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这道桂花山药,无须什么烹饪技巧,只要刀工稍好一点就行。可谓是老少皆宜,尤其是深受女孩子们的喜爱。建议男同胞们可以学学,做给自己的女朋友吃,感情一定会甜甜蜜蜜!

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原文始发于微信公众号(甜品做法):小吃做法·桂花居然做出了这么高颜值甜品