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滋补冬瓜汤的做法大全!

中餐专题 23rd 10月 2018 佛系大厨 56

滋补冬瓜汤的做法大全!

1
红烧冬瓜


滋补冬瓜汤的做法大全!

主料:冬瓜、香菇、青红椒

制作步骤:

1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;

2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。



2
清炒冬瓜虾皮


滋补冬瓜汤的做法大全!

主料:冬瓜、虾皮、花椒、葱花

制作步骤:

1、冬瓜去皮切片

2、超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。



3
冬瓜花蛤汤


滋补冬瓜汤的做法大全!

主料:冬瓜、花蛤、花椒、葱花、姜、白胡椒

制作步骤:

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块,姜切片,葱切断。

2、花蛤、香葱、切片,加入水按下养生壶烧开按钮。

3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

5、加入切块的冬瓜。

6、按下养生汤按钮,继续煲煮。

7、养生汤模式下,时间为一小时。

8、煮至55分钟时,重新将花蛤肉放入汤中。

9、调入盐。

10、调入白胡椒提味。

11、煮开即可。

12、盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。



4
煎蛋酥冬瓜


滋补冬瓜汤的做法大全!

主料:冬瓜、吉士粉、淀粉、鸡蛋

制作步骤:

1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净

2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉

3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了

6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了



5
冬瓜花蟹滑鸡煲


滋补冬瓜汤的做法大全!

主料:冬瓜、蟹、鸡、盐、酒、生抽、姜、葱、蒜

制作步骤:

1、将蟹拆开去掉内脏洗净,一分为二斩开。

2、鸡洗净斩件,用盐、酒、生抽、生粉腌好。

3、冬瓜去皮去囊洗净切片。

4、起镬放油放姜片爆香后,倒入冬瓜略炒,盛起转放入瓦煲。

5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香,倒入鸡块,两边煎香,溅酒后盛起放入瓦煲。

6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后,倒入花蟹炒香后溅酒,盛去放入瓦煲。

7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟,放盐调味后将原汁倒出。

8、将原汁在锅里煮开,放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。

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原文始发于微信公众号(每日菜谱大全):滋补冬瓜汤的做法大全!