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冬天这菜再贵也要买,不仅能清热解毒,还富含天然叶酸,女人要多吃

中餐专题 22nd 1月 2019 佛系大厨 46

冬天这菜再贵也要买,不仅能清热解毒,还富含天然叶酸,女人要多吃

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冬天天气干燥易上火,所以我们更要在饮食上来补充我们所需的营养,今天哈妹就给大家推荐一种我们很常见又适合这个季节的食材——莴笋。


莴笋是厨房很常见的食材之一,无论是莴笋丝、莴笋片还是直接食用莴笋叶子都很是美味,莴笋的营养价值也是很高的,经常食用利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压。


这道绿色蔬菜还有着“千金草”的美誉,而且它含有天然叶酸,所以准妈妈和正在备孕的妈妈们可以多多食用,哈妹这里也给大家分享几道关于莴笋的做法,一起试试吧~


莴苣炒香肠


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配料:
香肠150克、莴苣1个、耗油15ml

烹饪步骤:
1.广式香肠切片

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2.蒸二十分钟,我是蒸米饭的时候顺便蒸的香肠

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3.莴苣洗干净切片待用

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4.蒸好的香肠会出很多油,不要倒掉,等下做底油炒这个菜

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5.锅内入底油,倒入刚才切好的莴苣扁炒

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6.加入香肠和耗油,继续翻炒

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7.翻炒均匀出锅即可

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8.色泽红润,看看就要流口水了

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炝炒莴苣丝


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配料:
莴苣五百克、食用油五克、蒜瓣三粒、干辣椒两枚、盐适量、味精少许

烹饪步骤:
1.提前把莴苣去皮洗净,蒜瓣和干辣椒准备就绪。

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2.把蒜瓣在案板上切成薄片,干辣椒切小丁备用。

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3.莴苣在案板上斜刀切片,刀的斜度越大切出的片也就越长。

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4.然后把莴苣片改刀切丝。

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5.锅内加食用油五克,蒜片下锅,开小火把蒜片煸香。

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6.蒜片煸香后,把切好的干辣椒下锅,煸制成枣红色。

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7.莴苣丝倒入锅内,调大火翻炒一分钟左右。

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8.快速加盐两克

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9.味精一克,翻炒均匀出锅装盘。这道菜也就完成了。

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10.成品图

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农家炒莴笋


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配料:
莴笋500克、水发黑木耳少量、红萝卜少量、盐3克、大蒜适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.三小时前泡好黑木耳

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2.洗净撕开

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3.莴笋削皮切片

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4.大蒜切末,红萝卜切片

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5.热锅给油下入蒜末炒香

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6.下入红萝卜炒匀

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7.加点点水炒断生

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8.加入黑木耳炒断生

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9.加入莴笋,开大火炒匀

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10.调入盐

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11.加点点水炒半分钟即可盛出

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12.装盘上桌即食

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菜谱小贴士: 自己种的莴笋有股很浓的笋香味,大火快炒即可盛出。营养不会流失,味道鲜美,香浓,色美。清脆可口。特别是颜色很诱人。炒久了颜色就不绿了,味道也不美了,口感也不清脆了。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):冬天这菜再贵也要买,不仅能清热解毒,还富含天然叶酸,女人要多吃