明天就是腊八了，除了喝腊八粥，腊八蒜这种美食也要安排上了。想到那翡翠碧玉般的蒜瓣，哈妹就忍不住流口水了，真的是秀色可餐，蒜辣醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，味道神奇，是北方冬天独有的美味。
腊八蒜变绿需要几个条件，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。
过了腊八就是年，腊八美食今天就准备起来吧，好好吃饭，准备进入过年的节奏咯！
腊八蒜
配料:
蒜数头、米醋一瓶、砂糖适量、密闭的瓶子一个
烹饪步骤:
1.泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜～
2.把蒜去皮备用～
3.把蒜头用小刀切去～方便入味～
4.把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋～我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋～
5.在蒜上倒些白砂糖～
6.倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可～
7.待到了过年的时候，取出来就着热气腾腾的饺子一起吃，那就是人间美味啊！
菜谱小贴士: 如果想要腊八蒜快速变绿，就放到暖气片上，几天就绿了～
腊八粥
配料:
莲子适量、百合适量、红豆适量、薏米适量、黑豆适量、大米适量、小米适量、小玉米茬适量、干枣适量、枸杞适量、紫米适量
烹饪步骤:
1.准备食材：莲子、百合、薏米、红豆、黑豆放一起，清洗干净，浸泡一夜；
2.大米、小米、紫米、小玉米茬放在一起，洗净后浸泡三个小时左右；
3.砂锅里放适量水，把浸泡好的食材投到里面，同时放入洗净的干枣和枸杞，大火烧开后转小火慢慢熬煮；
4.直至里面食材全部熟烂关火；
5.趁热盛一碗，暖暖地吃吧！
6.搭配花生米和腊八蒜，寒冷的冬日里，真的很暖心。
菜谱小贴士: 喜欢甜的友们在熬煮的时候可以放入冰糖。食材可以随意投放，家里就找出这么多了。
腊八饭
配料:
糯米300克、阿胶枣10颗、莲子20克、紫薯花生20克、葡萄干10克、松子少许、枸杞少许、白糖10克、蜂蜜2汤匙、淀粉10克
烹饪步骤:
1.准备好所需食材（糯米提前一天泡好，莲子提前煮熟）豆沙馅忘拍了。
2.把泡好的糯米用电饭锅闷熟备用
3.准备好一个碗把碗底摆好干果
4.上面盖上一层糯米饭抹平
5.再贴碗边摆一圈干果（随意怎么摆）
6.再盖一层糯米饭中间挖个窝搁豆沙馅
7.豆沙馅上面再盖上糯米饭抹平
8.然后放入锅里蒸30分钟
9.将白糖蜂蜜淀粉放在一起加一点水熬糖浆备用
10.将蒸好的糯米饭用盘子盖在糯米饭上面然后翻转，将糯米饭扣在盘子上，将碗拿下，上面撒上松子仁和枸杞，再浇上熬好的糖浆。甜甜糯糯的腊八饭就完成了。
菜谱小贴士:
1.糯米泡的时间越长越黏越好吃
2.糯米用电饭锅提前做熟会更好吃的
3.干果食材和用量根据自己的喜好随意添加
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：腊八要吃蒜，记住这个小窍门，做出的腊八蒜“绿如碧玉”，零失败率！
