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粉糯香甜的薯中之王,健脾消食还护齿,不止好吃那么简单

中餐专题 15th 4月 2020 佛系大厨 32
生活中常见的食物不少,如紫薯、红薯、芋头等等都被列入清肠食品的排行榜,尤其是芋头,是公认的薯中之王,富含淀粉和维生素,既可以当作主食食用,也可以蒸、炸、煮变成美味佳肴,它的口感细软,绵甜香糯,受到大家的一致喜爱。

芋头不仅口感好,还入脾胃经,可以补益脾胃,增强脾胃的消化功能,肠胃不好的朋友可以适当吃一些芋头来增强消化,还含有人体骨骼和牙齿所缺乏的氟,促进牙齿牙釉质的修复,有效的预防龋齿。

芋头的食用方法多样,今日哈妹分享三道芋头的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。

红豆芋头糖水

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配料:
芋头1个、红豆100克、红糖适量

烹饪步骤:
1. 准备好材料。
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2.红豆洗净,浸泡2至3小时。
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3.芋头洗净,去皮,切块。
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4.取一锅放水、放红豆、芋头煮沸,大火煮10分钟,关小火煮40分钟。
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5.关火前调入红糖,待融化即可。
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6.见者有份,先到先尝!
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排骨蒸芋头

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配料:
排骨1条、芋头300克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、香油1汤匙、葱适量

烹饪步骤:
1.准备好材料
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2.排骨斩成小块加入1汤匙淀粉,用手抓一小会,然后用清水冲洗干净控干水分备用,这个方法比较容易去掉排骨的血水,蒜切末,姜切末,葱切葱花备用
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3.把姜蒜末放入排骨中
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4.加入1汤匙料酒
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5.加入1汤匙蚝油
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6.加入2汤匙生抽
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7.加入1茶匙盐
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8.加入半汤匙白糖
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9.加入1汤匙淀粉
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10.抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上
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11.芋头去皮洗净滚刀切块,铺上盘底备用
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12.从冰箱取出腌制好的排骨,加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀
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13.再把排骨铺在芋头上面
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14.蒸锅烧开水后,放入芋头排骨,中火蒸35-40分钟即可
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15.成品图
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牛奶三色芋圆

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配料:
紫薯100g、南瓜100g、芋头100g、木薯粉300g、白糖适量、大麦青汁3g、玉米淀粉适量、牛奶适量

烹饪步骤:
1.准备食材,把紫薯、南瓜、芋头都去皮蒸好捣碎成泥
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2.南瓜蒸好后水份较多,用滤网挤出多余水份
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3.把芋头泥内加入100g木薯粉
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4.再加入三克大麦青汁做成绿色粉团
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5.紫薯和南瓜泥也分别加入100g木薯粉和成粉团,用保鲜膜盖好放置二十分钟(芋头粉团和南瓜粉团我放了适量的白糖,紫薯本身自带甜味就没加糖)
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6.先取青汁芋头粉团一块,揉成长条
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7.用刀切成小粒
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8.用手逐个揉圆,这个过程比较耗时,要有耐心哦
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9.揉好的粉团撒上玉米淀粉,避免粘连
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10.依次做好所有的粉团
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11.锅内加水烧开,放入粉团
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12.像煮饺子一样,水开后倒入凉水,反复四五次粉团就煮好了,如果不确定粉团熟不熟,可以捞出一个尝尝,里面没有硬心就可以了
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13.捞出放在盛有清水的盆里
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14.用清水冲洗四五次,洗掉多余淀粉后捞出
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15.倒入牛奶
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16.每人各分一碗,根据自己口味添加白糖或炼乳,味道非常Q。
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):粉糯香甜的薯中之王,健脾消食还护齿,不止好吃那么简单