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世界杯来了，好多小伙伴都问主厨在熬夜看球的时候做点什么吃？三五个小伙伴聚在一起，做点什么吃真的非常头疼。外卖吃的多了，又贵又不新鲜！这就给主厨提出了一个好问题了！
人太多！做什么好吃又省事？
答： 千层意面（Lasagna），发音：拉咋尼亚
千层意面的起源可以追溯到古希腊。名称Lasagna, or “Lasagne”来源于希腊词“Laganon”;第一种已知形式的面食。“Laganon”不是传统的意大利传统烤宽面条，而是传统的意大利食材，但它由多层意大利面和酱料组成。
当罗马人在公元前146年推翻希腊并占领了这个国家时，他们开始采用当地的知识，文化，语言和食物作为自己的国家。希腊字laganon，被用来形容切成条状的扁平面团，被认为是千层意面一词的起源。虽然希腊人没有发明我们所熟悉和喜爱的丰盛的意大利面食，但他们至少启发了世界上最古老的意大利面食之一。
现代意大利千层面，富含层次丰富的番茄酱，在中世纪的意大利那不勒斯首次亮相。人工精心制作，适合在人很多的特殊场合享用。意大利移民从19世纪末开始将他们最喜爱的变化带到了美国。有些人喜欢用猪肉或碎牛肉做的肉酱，也有人则将烤蔬菜和菠菜添加到各层。
番茄肉酱配方：1.5L
牛肉碎 500g
干白/干红个人随意。 300-400ml
橄榄油 240ml（看起来很多，其实每个人也就吃了15ml）
洋葱末（切丁） 110g
胡萝（切丁） 110g
芹菜（切丁） 110g
番茄罐头 1360g（可以使用新鲜的番茄，新鲜的番茄质量不稳定，味道差别很大）
蒜末 2-3粒
罗勒/牛至/欧芹（个人口味添加）
糖适量（为了调整番茄过酸）
盐和黑胡椒调味
做法：
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准备一口大锅，加油烧热
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加入牛肉碎炒熟，直至炒干
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加入洋葱/胡萝卜/芹菜/碎末。炒软出水，直至炒干
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加入葡萄酒，直至把酒炒干
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加入番茄罐头，开盖simmer45分钟。
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加入香料
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试试酸度，加糖中和
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加盐和胡椒调味。
ricotta 混料：混合在一起
ricotta cheese 375g
帕玛森奶酪切末 30g
鸡蛋 1g
欧芹（可有可无）
盐和胡椒
Lasagna 配方：
意面皮 8张
肉酱 1.5L
马苏里拉奶酪丝 500g
罗勒切丝 适量
帕玛森奶酪切末 60g
Lasagna做法：
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烤箱180℃
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准备一口大锅，加盐。煮意面（时间按照包装要求，Al dente口感）
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加入冰水或者凉水，让面下来停止加热。
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准备一个烤盘，开始装盘。
装盘：
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用酱料铺一层底
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用两张煮好的意面覆盖（第一层皮）
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再铺一层酱料，加Ricotta混料一层
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加马苏里拉奶酪末一层
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加一点罗勒丝
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帕玛森奶酪薄薄一层
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平铺两张面皮（第二层皮）
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再铺一层酱料，加Ricotta混料一层
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加马苏里拉奶酪末一层
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加一点罗勒丝
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帕玛森奶酪薄薄一层
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平铺两张面皮（第三层皮）
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再铺一层酱料，加Ricotta混料一层
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加马苏里拉奶酪末一层
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加一点罗勒丝
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帕玛森奶酪厚厚一层！
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平铺两张面皮（第四层皮）
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再铺一层酱料，加Ricotta混料一层
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加马苏里拉奶酪末一层
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加一点罗勒丝
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帕玛森奶酪厚厚一层！
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取决于你的烤盘的深度和尺寸！意面的层数可以继续叠加！
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表面盖一层锡纸，不用盖得很紧
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放入烤箱中，45mins
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把锡纸拿掉，再烤10-15mins直到奶酪变得金黄色
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取出静置30分钟
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开吃！
原文始发于微信公众号（西餐入门）：看球聚餐的神奇大菜！拉咋尼亚（Lasagna）
