红烧是家常做饭最常见的烹饪方式了，简单好做易上手。成菜味浓汁厚、香气浓郁，连汤汁也一点不浪费统统用来拌饭。今天哈妹推荐给大家三款家常红烧菜，两荤一素刚刚好。
配料:
排骨600克、西兰花适量、生姜适量、盐少许、油适量、八角2个、冰糖适量、老抽少许、清水适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.排骨清水浸泡，洗净。
2.锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。
3.锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。
4.放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。
5.锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。
6.大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可。用西兰花做些装饰，搭配起来也很好看哦！
配料:
鸡翅十二个、八角二个、桂皮一块、姜一块、蒜瓣三瓣、干辣椒四个、生抽两勺、料酒一勺、老抽适量、单晶冰糖适量、盐适量、白芝麻适量
烹饪步骤:
1.首先把所有东西准备
2.鸡翅洗净，沥干水分在背面划上几道口子，方便入味。
3.锅中放入适量清水，鸡翅冷水下锅，水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。
4.锅中倒入适量油，放入单晶冰糖，小火把糖化开
5.糖全部融化以后，放入沥干水分的鸡翅，继续小火翻炒至上好糖色。
6.鸡翅上色后，放入姜片，蒜子，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒，还有适量老抽炒匀。
7.然后加入没过鸡翅的清水，大火烧开，改中小火焖煮。
8.等汤汁还有少部分时，改用大火收汁，放入适量盐调味即可。
9.装入容器，表面撒上熟芝麻，可以美美的开吃了。
菜谱小贴士:
鸡翅过水的时候，记得冷水下锅，这样能更好地煮出血水。
最后大火收汁的时候，要不停的翻炒。
配料:
圆茄子1个、长青椒1个、西红柿1个、葱1颗、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、 白醋3勺、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备好所以食材，并且洗干净
2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6.锅里留油放葱姜蒜煸香
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开，放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
8.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！
菜谱小贴士:
本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：三款家常红烧菜，两荤一素刚刚好，连挑食的人都难说不爱！
