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甜品做法|芒果肠粉能好吃?美味极了

甜品专题 10th 7月 2016 佛系大厨 57

甜品做法|芒果肠粉能好吃?美味极了

甜品做法|芒果肠粉能好吃?美味极了

用料  

魔芋粉 10g
椰浆                 80ml
糖                 30g
冷水                 300ml

芒果肠粉的做法  

  1. 把300ml的冷水倒入小锅中,加入魔芋粉搅拌至无颗粒,然后再加入椰浆和糖拌匀。

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  2. 开火煮沸至变稠,期间要不停地搅拌。

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  3. 稍微放凉后,把椰浆魔芋糊倒入铺上保鲜纸的平盘中,摇至均匀,放入冰箱冷藏15分钟,直到凝固成为一块蒟蒻粉皮。

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  4. 把芒果洗净去皮,沿果核切下两片果肉。取一片切成薄片,另一片切成粗条,边角料放入料理机搅成芒果浆,待用。

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  5. 在半份蒟蒻粉皮上放上芒果条,卷起成肠粉(从上至下卷)。

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  6. 把卷好的芒果肠粉装盘。做玫瑰花:将切好的芒果薄片紧密的围在一起,小片的卷起来做花心,大片的一层层紧贴围圈,做好的玫瑰花放边上装饰,淋上少许糖浆,使花看起来有光泽些。把搅好的芒果浆装入裱花袋。

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  7. 芒果肠粉切断,淋上芒果酱装饰即可!

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小贴士

魔芋粉要用冷水拌匀,若用热水会有颗粒。椰浆可根据个人口味调整。


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法|芒果肠粉能好吃?美味极了