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7月餐桌小刺猬馒头,让宝宝爱上吃饭

甜品专题 25th 2月 2019 佛系大厨 57

7月餐桌小刺猬馒头,让宝宝爱上吃饭

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7月餐桌小刺猬馒头,让宝宝爱上吃饭

小朋友难免有不爱吃饭的时候,也不能总是用“不吃不饿,饿了就吃了”来解决问题。很多时候,日常做饭时稍微花一点小心思,小朋友就会吃得很欢乐。

比如我家做馒头时,没有小朋友的时候,我们就做最简单的刀切馒头。而有了小朋友之后,总是变换造型做各种小馒头给他吃。虽然馒头的口味都是一样的,但是造型不一样,对于小朋友来说区别很大。看到刀切馒头,小朋友会平静地说:“小馒头!”看到造型馒头,小朋友拍着小手兴高采烈:“哇!是小刺猬呢!妈妈我可以放个小果子在它的刺上吗?”我能说什么,当然是:“当然可以啦,而且你可以把小刺猬和小果子一起吃掉!”于是一个小刺猬上被小朋友放了水果和蔬菜,一口一口高高兴兴地吃掉了,根本用不着大人操心。

我做馒头的时候,放了一点红曲粉,和成了粉色面团,对馒头的口味没有任何影响。没有红曲粉也可以不放,做成白白胖胖的小刺猬也是很萌的。我用面包机帮助和面,省了力气。然后用一次饧发法蒸馒头,省了时间。准备一把剪刀,咱们开动吧!

7月餐桌小刺猬馒头,让宝宝爱上吃饭

花式馒头之小刺猬

主料:面粉430g,牛奶200g

辅料:酵母5g,红曲粉1g,白糖30g,鸡蛋1个

制作方法:

7月餐桌小刺猬馒头,让宝宝爱上吃饭

1.将牛奶、鸡蛋、白糖放入容器中,撒上酵母

2.加入面粉,然后放入红曲粉

3.揉面吧,揉成光滑的面团

4.根据自己的喜好将面团分成合适的大小,小一点的应该会更可爱一些

5.小面团揉成椭圆,捏出尖尖嘴

6.用剪刀剪出一排排小刺

7.用红豆做眼睛,夏天静置发酵半个小时,冬天看到馒头有明显涨大,就可以上锅蒸啦!大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可。

7月餐桌小刺猬馒头,让宝宝爱上吃饭

小叮咛:

1.面粉使用普通面粉就可以,中筋或高筋均可。面粉的吸水量不一样,所以牛奶的使用量可能需要微调。

2.我加了一点白糖,有微微的甜味。不喜甜食也可以不加。

3.红曲粉是用糯米加红曲菌种发酵而成的,是天然红色素。我只是为了粉粉的颜色好看,没有红曲粉也可以不加,或者试着把一部分水换成各种有颜色的蔬菜汁和面,做成彩色面团。不过蔬菜汁遇热后有可能褪色,所以蔬菜汁和面蒸熟的馒头色彩可能没那么鲜艳(南瓜是个例外哦)。

4.一次饧发法做馒头,特别省时间,而且对馒头的口感并无影响。

5.最重要的一点,要确保你家的酵母粉没有过期失效哦!

原文始发于微信公众号(教你做甜品):7月餐桌小刺猬馒头,让宝宝爱上吃饭