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今天手把手教你蛋黄酥，轻轻咬一口蛋黄酥，一层一层的，特别酥，酥的掉渣，内馅绵软口感，好吃的停不下来！零失败纯手工烘焙酥香蛋黄酥|好吃停不下来！
用料
油皮：普通面粉200g、猪油70克、糖20克、水82g
油酥：低粉140克、猪油68g（固体）
馅：红豆沙352克、咸蛋黄16个
其他：鸡蛋黄2个、黑芝麻适量
步骤
1:蛋黄喷上白酒180度烤5-8分钟，油皮所有材料放入海氏面包机揉至扩展阶段，油酥混合均匀，松弛20分钟
2:松弛好的油皮每份23g，油酥13g，各分成16份，油皮擀开包住油酥，松弛十分钟，松弛的时间用豆沙包住蛋黄
3:松弛好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起，松弛十分钟，在擀开卷起来，在松弛十分钟，松弛好的面团用拇指压一下擀成圆形包住豆沙馅，收口一定要包好
4:海氏b30立式烤箱预热180度2分钟，包好的蛋黄酥刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放入海氏烤箱180度25分钟，个人烤箱脾气不同，自己调整.如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者
原文始发于微信公众号（甜品做法）：零失败纯手工烘焙酥香蛋黄酥|好吃停不下来
