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教你在家做“蚂蚁上树”,就是这么简单,和饭店大厨做得一样好吃

中餐专题 17th 3月 2020 佛系大厨 81

蚂蚁上树是中国传统名菜,菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真。这道菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品。

我家闺女特别喜欢吃粉条,昨日给她做了这道蚂蚁上树,吃了三大碗饭,直夸妈妈做饭真好吃!蚂蚁上树的食材很简单,做法也容易,不要错过哦!

跟着哈妹一起看看美味的蚂蚁上树的具体烹饪步骤,喜欢的朋友可以收藏在家做做看!

蚂蚁上树
教你在家做“蚂蚁上树”,就是这么简单,和饭店大厨做得一样好吃

配料:
瘦猪肉150g、粉丝2小捆、香葱4棵、郫县豆瓣酱30g、高汤1大碗、盐适量

烹饪步骤:
1.粉丝用清水泡软
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2.猪肉剁成末
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3.香葱分开葱白和葱绿
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4.葱白切小段
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5.葱绿切小段
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6.豆瓣酱剁碎
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7.热锅凉油
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8.放入肉末
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9.用锅铲铲碎
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10.炒至金黄盛出
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11.锅留底油,放入豆瓣酱和葱白
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12.炒香
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13.倒入高汤
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14.加入切段粉丝
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15.放入肉末
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16.小火煮
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17.放入适量盐,拌匀
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18.汤汁收干关火,放入葱绿
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19.一道美味的蚂蚁上树就做好了
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):教你在家做“蚂蚁上树”,就是这么简单,和饭店大厨做得一样好吃