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它被称为“补铁冠军”,铁含量是猪肉的14倍,比菠菜更营养

中餐专题 11th 2月 2019 佛系大厨 46

它被称为“补铁冠军”,铁含量是猪肉的14倍,比菠菜更营养

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它被称为“补铁冠军”,铁含量是猪肉的14倍,比菠菜更营养

平常我们常吃的补铁的菜非菠菜莫属了,富含大量的铁元素被大众喜欢,今天哈妹给大家带来一个补铁冠军,比菠菜的含铁量还要高,是猪肉的14倍,鸡蛋的11倍,那就是猪肝。


猪肝富含血红素铁,相对于鸡蛋和菠菜来说,更有利于人体的吸收,还富含大量的蛋白质和维生素,不仅补铁补血,一周适量吃点,对身体有好处。


家常炒猪肝


它被称为“补铁冠军”,铁含量是猪肉的14倍,比菠菜更营养


配料:
猪肝200克、西王玉米胚芽油50克、洋葱1个、青椒1个、蒜台3根、水发木耳适量、蒜两瓣、姜3片、盐3克、生抽15克、米醋5克、白糖3克、料酒10克、生粉10克、干红椒节适量、花椒少许

烹饪步骤:
1.猪肝用流水浸泡1小时,斜刀拉成薄片。

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2.洋葱切瓣,青椒切片,蒜苔切寸段,蒜切碎。

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3.点火将锅烧热。

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4.烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。

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5.锅热后倒入西王玉米胚芽油。

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6.放入干红椒节和花椒炸香。

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7.放入猪肝快速滑散盛出,油留锅中。

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8.放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生,加盐调味。

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9.放入猪肝炒匀,烹入料酒。

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10.放入木耳、姜片,依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。

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11.放入蒜碎炒匀关火。

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12.出锅装盘。菜老板送的食用花摆上,别浪费了。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它被称为“补铁冠军”,铁含量是猪肉的14倍,比菠菜更营养