不知道大家有没有听过这样一句话：夏天“吃苦”胜进补。这个“吃苦”指的就是我们夏天要常吃苦瓜这样健脾开胃清热去暑的菜，比吃任何补药都管用呢。
苦瓜虽好但苦味重，一般人都不喜欢吃。今天哈妹就教大家做不苦还清脆爽口的苦瓜，快来学学吧。
配料:
苦瓜1根、枸杞适量、蜂蜜15克、香油5克、食盐适量
烹饪步骤:
1.枸杞子用水洗净干净后备用。
2.苦瓜洗净后剖成二段，用小勺去掉中间的白瓢。
3.然后用刀切成薄片。
4.把苦瓜放在碗里，放入少许食盐，腌制十分钟左右。
5.直到苦瓜出水，然后挤掉水份。
6.取一个小盘，把苦瓜摆成花的形状(此步可以省略)。
7.然后放入枸杞子备用。
8.取一只小碗，倒入15克蜂蜜，加入5克香油和少许的白开水，用小勺搅拌均匀。
9.然后把调好的蜜汁浇在苦瓜和枸杞子上，放入冰箱冷藏二个小时。
10.一道美味的蜜汁苦瓜就做好了，吃的时候冰一下更好哟。
哈妹讲一讲
苦瓜不苦的方式
一、去膜。
洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。
二、切苦瓜
苦瓜的苦味比较淡甚至有清甜味菜肴，其中的苦瓜片都是斜切且薄到有点透明。所以切苦瓜的时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。
三：冰镇苦瓜
将苦瓜放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。
四：盐水浸泡
将苦瓜浸泡到盐水里15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：只因多了这一步，苦瓜不苦还脆嫩爽口，大人小孩都爱吃！
