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猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

中餐专题 24th 6月 2018 佛系大厨 43

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

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猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!


好多人都不知道,猪身上最香嫩的部位其实是贴骨头的这部分,就是我们常说的猪大骨头。它的肉质鲜嫩嚼劲十足,富含大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,妥妥的补钙圣品,尤其适合老人和小孩子吃,妈妈们赶紧学起来吧!


酱大骨头


猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

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配料:

猪颈骨700g、葱2棵、姜1颗、蒜1粒、八角3、4粒、桂皮1段、小茴香少许、香叶2片、干辣椒适量、砂糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、卤水汁2勺、料酒适量


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烹饪步骤:

1.备齐所需食材
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2.姜拍散、葱白切小段、蒜切小粒、葱叶挽成结
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3.热锅放适量油,油烧七分热下葱姜蒜爆香
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4.倒入骨头翻炒一下,放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
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5.加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均匀
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6.锅内倒入适量热水再加入卤水汁、蚝油、适量酱油
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7.加入葱结大火煮沸10分钟转中火炖40分钟左右
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8.最后五分钟大火收汁加入调味料即可
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9.装盘撒上葱丝
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!