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甜品做法の玛格丽特饼干做法|小饿小困下午茶甜点首选

甜品专题 17th 7月 2016 佛系大厨 64

甜品做法の玛格丽特饼干做法|小饿小困下午茶甜点首选

甜品做法

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甜品做法の玛格丽特饼干做法不是很复杂,可以尝试做一做,这个小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事呢,边做边了解一起来听听吧!


玛格丽特饼干

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很多人会惊讶,为什么一块小小的饼干,却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。呵呵,小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。


今天,小编就教大家做这款很赞的饼干,超级适合新手烘焙。


下面,就一起来看看具体的做法吧!


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甜品做法の玛格丽特饼干做法|小饿小困下午茶甜点首选

甜品做法の玛格丽特饼干做法|小饿小困下午茶甜点首选  配料表

  • 低筋面粉     100克

  • 玉米淀粉     100克

  • 黄油            100克

  • 熟蛋黄          2个

  • 盐                 1克

  • 糖粉             60克



甜品做法の玛格丽特饼干做法|小饿小困下午茶甜点首选  详细步骤


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第1步:煮两个水煮蛋,取其蛋黄。


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第2步:黄油室温软化后,加入盐和糖粉,用打蛋器打发。


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第3步:打到体积稍微膨大,颜色稍微变浅。


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第4步:把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末加入3拌匀。

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第5步:低筋面粉和玉米淀粉混合筛入4.


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第6步:用手揉成面团,揉好的面团的状态是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时。


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第7步:取出冷藏好的面团,取出一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然裂 纹。


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第8步:预热烤箱,烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟。


甜品做法の玛格丽特饼干做法|小饿小困下午茶甜点首选  完成图


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法の玛格丽特饼干做法|小饿小困下午茶甜点首选