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这菜比肉还香,爽滑多汁,做一盘不够家人吃

中餐专题 13th 3月 2020 佛系大厨 80
春姑娘迈着轻轻的脚步来到了,天空碧蓝碧蓝的,像一块巨大的蓝宝石,一朵朵白云像雪白的棉花飘在天空中。

哈妹最喜欢的就是春季,不仅景色宜人,应季的蔬菜水果也特别多,格外称我这个吃货的心!最近我们一家子都迷上了杏鲍菇,做法简单,开胃下饭!

春季多吃素,这菜比肉还香,爽滑多汁,做一盘不够家人吃,跟着哈妹一起看看美味的鱼香杏鲍菇的具体烹饪步骤,喜欢的朋友可以收藏在家做做看哦!

鱼香杏鲍菇
这菜比肉还香,爽滑多汁,做一盘不够家人吃


配料:
杏鲍菇150g、胡萝卜70g、青椒50g、木耳30g、油适量、郫县辣椒酱一汤匙、葱、姜、蒜各5克、镇江香醋一汤匙、生抽一汤匙、糖20g、芝麻香油一茶匙、盐3克、大葱(葱白和葱绿相接部分)10g、干淀粉2g、料酒二汤匙

烹饪步骤:
1.将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净,切成丝备用。
这菜比肉还香,爽滑多汁,做一盘不够家人吃

2.大葱清洗干净,切成小段。蒜姜切成末备用,郫县辣椒酱备用。碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉,最后放葱段,调成碗汁。
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3.锅中放油,稍多些,中火加热,四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
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4.待物料变得油润软塌了,放入青椒丝和木耳丝,略翻炒后控油出锅。
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5.锅中放入底油,中小火加至四成热,下葱姜蒜粒煸香。
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6.放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油,整个物料要润泽冒泡才好。郫县豆瓣酱事先剁细碎些。
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7.倒入沥油过的所有丝类,转大火翻炒几下。
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8.锅中倒入碗汁翻匀即可。
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9.酸甜带辣的鱼香杏鲍菇上桌了!
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这菜比肉还香,爽滑多汁,做一盘不够家人吃