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2块钱一包的榨菜,“潜力”竟如此强大!

中餐专题 13th 9月 2018 佛系大厨 52

2块钱一包的榨菜,“潜力”竟如此强大!


榨菜是我们经常见到的佐粥小菜,它鲜咸脆嫩,嚼起来爽口,非常受欢迎。


2块钱一包的榨菜,“潜力”竟如此强大!


榨菜就只能佐粥吗?不要小瞧它了,哈妹发现它还能做许多好吃的,绝对是个潜力股,不信你来看看~

榨菜肉丝

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配料


榨菜300克、猪肉150克、油适量、
糖适量、老抽几滴、蒜三粒、姜三片、红椒一个、青椒一个、鸡精适量、料酒两勺 


烹饪步骤


1.榨菜切丝,放入盆中用水泡上两小时,中间换水三至三次(泡去多余的盐分)
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2.青红椒切丝,肉切丝,姜蒜切粒
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3.锅中放油,油烧热,放入肉炒散
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4.烧至肉全部变色,把肉扒到边上,放入姜蒜和料酒爆香
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5.爆香后,倒入榨菜和青红椒翻炒
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6.炒约一分钟,放入糖和老抽,翻炒均匀
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7.最后调入鸡精,炒匀岀锅
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8.开吃啦!
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菜谱小贴士:

这种榨菜比较咸,泡的时候中间多换两次水,冲淡咸味;炒这道菜的时候不需加盐 。


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榨菜炒饭

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配料


剩米饭一碗、榨菜30克、黄瓜半根、火腿肠适量、鸡蛋两枚、油适量、盐适量 


烹饪步骤


1.黄瓜和火腿肠切丁,榨菜取出稍微切碎
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2.鸡蛋无需打散,锅里油五成热时打入鸡蛋
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3.蛋白凝固后用炒勺搅散
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4.将黄瓜、火腿肠、榨菜放入,翻炒均匀
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5.黄瓜稍微出汁将米饭放入,加盐调味
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6.中小火翻炒至米饭呈一粒一粒的即可
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7.来一碗尝尝呗!
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菜谱小贴士:

用剩米饭水分少,鸡蛋直接打入锅里,炒出来有白有黄卖相好。榨菜已含盐,最后调味要根据自家口味来定。


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榨菜肉末蒸豆腐

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配料


绢豆腐1盒、肉末100克、榨菜50克、
生抽适量、耗油适量、料酒少许、糖少许、葱少许、姜少许、生粉少许 


烹饪步骤

1.把绢豆腐切小块放到碗里 
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2.肉末加入生粉,料酒,生抽拌均匀腌制10分钟 
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3.葱姜切好,葱白和葱绿分开放 
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4.把榨菜切末,均匀的铺在豆腐上 
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5.锅中加入适量的油烧热,放入葱姜煸香。
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6.再放入肉末煸炒至肉末变色
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7.加入适量的生抽,耗油和白糖翻拌均匀
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8.加入少许的清水烧开 
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9.把肉末浇在榨菜豆腐上 
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10.放入蒸锅蒸十分钟即可
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11.出锅撒上葱花。
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菜谱小贴士

放了生抽和耗油,还有榨菜是咸的所以无需再放盐。炒肉末的时候也可以加入适量的小米椒一起炒,更好吃。


哈妹讲一讲


吃榨菜有几个好处:

1.榨菜中含有谷氨酸等17种游离氨基酸,都是人体所必需的。

2.榨菜可以健脾开胃,补气添精。

3.低盐榨菜有保肝减肥作用。

4.咀嚼榨菜,有助于缓解晕车晕船。

哈友做一做



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很下饭,分分钟就吃完了

                           

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丁馨mm

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老少咸宜,非常开胃的咸菜~

                        

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哈妹给大家送零食啦


哈妹一共准备足足3000份零食礼包


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):2块钱一包的榨菜,“潜力”竟如此强大!