榨菜是我们经常见到的佐粥小菜，它鲜咸脆嫩，嚼起来爽口，非常受欢迎。
榨菜就只能佐粥吗？不要小瞧它了，哈妹发现它还能做许多好吃的，绝对是个潜力股，不信你来看看~
榨菜肉丝
配料
榨菜300克、猪肉150克、油适量、糖适量、老抽几滴、蒜三粒、姜三片、红椒一个、青椒一个、鸡精适量、料酒两勺
烹饪步骤
1.榨菜切丝，放入盆中用水泡上两小时，中间换水三至三次(泡去多余的盐分)
2.青红椒切丝，肉切丝，姜蒜切粒
3.锅中放油，油烧热，放入肉炒散
4.烧至肉全部变色，把肉扒到边上，放入姜蒜和料酒爆香
5.爆香后，倒入榨菜和青红椒翻炒
6.炒约一分钟，放入糖和老抽，翻炒均匀
7.最后调入鸡精，炒匀岀锅
8.开吃啦！
菜谱小贴士:
这种榨菜比较咸，泡的时候中间多换两次水，冲淡咸味；炒这道菜的时候不需加盐 。
榨菜炒饭
配料
剩米饭一碗、榨菜30克、黄瓜半根、火腿肠适量、鸡蛋两枚、油适量、盐适量
烹饪步骤
1.黄瓜和火腿肠切丁，榨菜取出稍微切碎
2.鸡蛋无需打散，锅里油五成热时打入鸡蛋
3.蛋白凝固后用炒勺搅散
4.将黄瓜、火腿肠、榨菜放入，翻炒均匀
5.黄瓜稍微出汁将米饭放入，加盐调味
6.中小火翻炒至米饭呈一粒一粒的即可
7.来一碗尝尝呗！
菜谱小贴士：
用剩米饭水分少，鸡蛋直接打入锅里，炒出来有白有黄卖相好。榨菜已含盐，最后调味要根据自家口味来定。
榨菜肉末蒸豆腐
配料
绢豆腐1盒、肉末100克、榨菜50克、生抽适量、耗油适量、料酒少许、糖少许、葱少许、姜少许、生粉少许
烹饪步骤
1.把绢豆腐切小块放到碗里
2.肉末加入生粉，料酒，生抽拌均匀腌制10分钟
3.葱姜切好，葱白和葱绿分开放
4.把榨菜切末，均匀的铺在豆腐上
5.锅中加入适量的油烧热，放入葱姜煸香。
6.再放入肉末煸炒至肉末变色
7.加入适量的生抽，耗油和白糖翻拌均匀
8.加入少许的清水烧开
9.把肉末浇在榨菜豆腐上
10.放入蒸锅蒸十分钟即可
11.出锅撒上葱花。
菜谱小贴士
放了生抽和耗油，还有榨菜是咸的所以无需再放盐。炒肉末的时候也可以加入适量的小米椒一起炒，更好吃。
吃榨菜有几个好处：
1.榨菜中含有谷氨酸等17种游离氨基酸，都是人体所必需的。
2.榨菜可以健脾开胃，补气添精。
3.低盐榨菜有保肝减肥作用。
4.咀嚼榨菜，有助于缓解晕车晕船。
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很下饭，分分钟就吃完了
丁馨mm
老少咸宜，非常开胃的咸菜~
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：2块钱一包的榨菜，“潜力”竟如此强大！
