温暖的4月，阳光正好，微风不燥，一种美味也慢慢长上了枝头，那就是榆钱，对于很多人来说，都很陌生。
榆钱就是榆树的种子，主要分布在北方，因其外形圆薄如钱币而得名，又因“余钱”的谐音，就有了吃榆钱可以“余钱”的说法。
榆钱的做法很多，可以生吃，味道甘甜清脆，也可以入菜、做蒸菜、做饼，都是不错的选择，榆钱是药食两用的食材，常吃可以止咳化痰、健脾安神，春天吃是最佳的选择。
今天哈妹分享一道榆钱玉米面饼给大家，既可以做主食也可以做早餐，做法简单，味道鲜美，大家可以试试。
榆钱玉米面饼
配料:
榆钱150克、玉米面250克、白糖适量、十三香适量
烹饪步骤:
1.准备好玉米面、榆钱，把榆钱用清水洗净，控干水份。
2.把玉米面、榆钱倒入盆中。
3.加入适量白糖、十三香，搅拌均匀。
4.加适量温水，和成一个面团。
5.平底锅内刷薄薄一层食用油，烧至五成热时，取适量玉米面糊，用双手先团圆，再拍成薄饼状，放入锅中。小火煎榆钱玉米面饼。
6.约3分钟后，翻面，继续小火煎另一面，至玉米饼熟透为止。
7.把榆钱玉米面饼子盛入盘中。大功告成！
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：这菜春天才有，用来做饼特别香，鲜美还止咳，但很少有人吃过
