竹笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
竹笋营养价值高而且也很适合减肥人士多吃，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
现在吃竹笋真是时候，口感清脆鲜嫩，油焖最下饭开胃，做法简单易学，遇见竹笋可不要错过哦，跟着哈妹一起看看美味的竹笋的烹饪步骤吧！
油焖笋
配料:
春笋500克、生抽三汤匙、糖一汤匙、油适量
烹饪步骤:
1.春笋去壳。
2.笋洗净后用刀拍扁。
3.去掉笋根部较老部分，切成段。
4.烧开一锅水，加些许盐和油，将笋放入焯两分钟，除去笋的草酸。
5.锅中油加稍多些。热锅热油，放入笋煸炒。大火煸至笋边缘略有焦色。
6.加生抽。
7.加糖。
8.加入一小碗水，大火烧开。
9.加盖小火焖煮。
10.观察差不多收汁就可以关火了。
11.美味做好啦。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：时令蔬菜，现在吃正合适，错过就要等一年，口感清脆，油焖最好吃
