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自制南瓜蒸糕,柔软Q弹,比买的还好吃,值得一试

甜品专题 4th 4月 2019 佛系大厨 50

自制南瓜蒸糕,柔软Q弹,比买的还好吃,值得一试

🎃南瓜便宜美味,无论怎么做,豆特别的好吃。上次买街上买了一整个南瓜,都还没吃完,孩子不愿意再吃蒸南瓜了。

自制南瓜蒸糕,柔软Q弹,比买的还好吃,值得一试

☀️☁️心想着,把南瓜做成什么美食好呢?就想到了这款南瓜蒸糕,做法也很简单,于是就把方子整理整理发给大家吧。😁

自制南瓜蒸糕,柔软Q弹,比买的还好吃,值得一试

🌸用料🌸

熟南瓜泥 300克、低筋面粉 220克、白砂糖 30克、酵母 3克、葡萄干 适量

🌿做法🌿

1.将南瓜切成小块,放入蒸烤箱中蒸熟。我用的是长帝的ZTBDF25升的蒸烤箱做的。

2.蒸熟后的南瓜,取300克南瓜捣成泥状,趁热加入白砂糖搅拌融化。

3.然后将南瓜泥放置到微微温热的状态,再加入酵母搅拌。记住,南瓜泥温度不能过高,否则容易让酵母失去活性。

4.再筛入低筋面粉,面粉要过筛,不能偷懒,不然就会形成颗粒状。

5.将南瓜泥与面粉,搅拌均匀无颗粒的状态。

自制南瓜蒸糕,柔软Q弹,比买的还好吃,值得一试

6.取一个6寸戚风模具,放入南瓜面糊铺平,我用的是学厨的6寸加高戚风模具,蒸熟后差不多满模。

7.然后送去长帝蒸烤箱,打开发酵功能,40度,大概发酵40分钟。

8.发酵好后,将葡萄干洗净,用厨房用纸擦干水分,均匀的撒上面团上,最后盖上高温保鲜膜。

自制南瓜蒸糕,柔软Q弹,比买的还好吃,值得一试

9.长帝蒸烤箱选择蒸汽功能,等烤箱上气后,再放入蒸烤箱中,100度蒸半个小时,闷5分钟后再打开烤箱门,取出即可。

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🥕小贴士:

🍃这款南瓜蒸糕,全程都是用长帝ZTBDF25升的蒸烤箱做的,上汽比较快,蒸出来的南瓜不会带有太多水分,用来做蒸糕,糕点均匀柔软。还带有发酵功能,即使冬天也能做面包之类的烘焙面点。不仅可以蒸,还可以上下火烘烤,容量完全足够一家人使用,颜值也很高,非常喜欢这台蒸烤箱。


原文始发于微信公众号(教你做甜品):自制南瓜蒸糕,柔软Q弹,比买的还好吃,值得一试