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【秘方】炖鸡前多一个步骤,汤炖出来特别黄,一家人的胃都养好了!

中餐专题 16th 11月 2017 佛系大厨 47

【秘方】炖鸡前多一个步骤,汤炖出来特别黄,一家人的胃都养好了!

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一天工作下来,忙的晕头转向,下班还可能加班都顾不上吃一口饭,哈妹的身边有好多这样的朋友。


【秘方】炖鸡前多一个步骤,汤炖出来特别黄,一家人的胃都养好了!


既然这是我们工作的常态,无法扭转,那不如给自己做点好吃的调剂一下,这里哈妹推荐大家熬个鸡汤喝一喝,有营养又滋润。


别看这小小的一碗鸡汤,有几个人能真的即保证它的营养不流失又能煲出醇香的的口感,今天我就把自己总结出的秘方分享出来,保你熬的鸡汤色浓而味道清爽


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香菇炖鸡汤


【配料】


草鸡1只、干香菇16枚、生姜3块、葱结1个

葱花(装饰)少许、料酒半汤勺、盐适量


【做法】

1.将干香菇放置于冷水中泡发30分钟


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2.草鸡洗干净,斩成合适的块。准备好生姜和葱结。 

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3.锅内加油,中大火将鸡肉翻炒,炒至肉色发黄,煸出油脂放入姜片再翻炒一会儿,即可捞出用温水洗净。


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4.再将鸡块放入砂锅中,放入准备好香菇和葱姜。 

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5.加入足量的清水,再加入半汤勺料酒。 

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6.盖上盖,大火烧开,小火炖煮一个小时,在这个期间,一点不要开盖子。 

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7.到时间后,打开锅盖,浓浓的鸡汤香味扑面而来,挑去葱姜,加入适量食盐调味。 

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8.装入汤碗,撒上葱花装饰,一锅美味的鸡汤冬天喝最舒服~

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菜谱小贴士: 清水一次性加足,煲汤的时候,盖上盖以后就不要开盖子,鸡的香味就完完全全融入到汤里面了。 

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【秘方】炖鸡前多一个步骤,汤炖出来特别黄,一家人的胃都养好了!