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【下饭】这才是鱼的终极做法,比布丁还要嫩滑,没有比它更下饭的!

中餐专题 27th 11月 2017 佛系大厨 42

【下饭】这才是鱼的终极做法,比布丁还要嫩滑,没有比它更下饭的!

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鱼肉是哈妹最喜欢吃的,怎么吃都不会胖。但鱼肉富含优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养,极易被人体吸收。鱼的做法那么多,哈妹独宠酸菜鱼。


酸菜鱼是一道经典菜品,鱼肉鲜嫩,酸辣可口。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。天气渐冷的日子里,来份热腾腾的酸菜鱼,不爱吃饭的也能吃好几碗饭呢~


【下饭】这才是鱼的终极做法,比布丁还要嫩滑,没有比它更下饭的!


【下饭】这才是鱼的终极做法,比布丁还要嫩滑,没有比它更下饭的!

酸 菜 鱼


配料


草鱼一条、姜半个、蒜半个

小米椒5个、泡椒适量、盐适量

白胡椒粉适量、淀粉适量 


【做法】


1.草鱼洗干净,片成片,鱼头鱼片分开

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2.锅内热油,葱姜爆香。鱼头下锅,煎至变色

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3.加开水放少许料酒,大火把汤熬白,然后小火慢炖10~15分钟,

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4.推荐给大家这个料包,很不错

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5.鱼片用腌鱼料包腌制,其实里面就是盐,白胡椒粉和淀粉,腌制15分钟

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6.鱼汤熬好了,盛出来待用

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7.准备姜,蒜,小米椒,泡椒,辣的程度自己加小米椒和泡椒即可。锅内热油,辅料爆香。加入酸菜,翻炒出香味。加入酱包

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8.然后把熬好的鱼汤倒入锅中,大火烧开。鱼片下锅,煮2~3分钟即可

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9.出锅,一大盆酸香扑鼻的酸菜鱼就做好啦,点缀上香菜~太美味啦,。 

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菜谱小贴士:

1.买来的料包都不辣,所以还需要自己根据自己的口味入烹饪,烹饪过程中注意,鱼片千万不要煮过了,否则影响其鲜嫩的口感

2.如果大家买不到这个料,用超市其他的酸菜鱼料包也是可以的 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【下饭】这才是鱼的终极做法,比布丁还要嫩滑,没有比它更下饭的!