难度易 👌 20分钟准备 0分钟烘焙时间 0分钟静置时间
食材
份数:–2+
| 700 克 | 贻贝（洗净） |
| 200 克 | 大虾（洗净） |
| 1 颗 | 新鲜小茴香 |
| 50 克 | 胡萝卜 |
| 2 | 红洋葱 |
| 2 瓣 | 蒜 |
| 150 毫升 | 白葡萄酒 |
| 1 | 月桂叶 |
| 1 枝 | 百里香 |
| 10 克 | 欧芹 |
| 1 | 柠檬 |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 佐餐用烤面包 |
用具
刀 砧板 带盖深平底锅 锅勺
每份所含营养
卡路里265 蛋白质31克 脂肪5克 碳水化合物9克
烹饪步骤 1/5
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2 瓣 蒜
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1 颗 新鲜小茴香
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50 克 胡萝卜
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2 红洋葱
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刀
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砧板
将蒜切碎，小茴香、胡萝卜与红洋葱切粒。
烹饪步骤 2/5
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200 克 大虾
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煎用橄榄油
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盐
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胡椒粉
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带盖深平底锅
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锅勺
向热锅中注入少许橄榄油，加入大虾与蒜高温翻炒，并加盐与胡椒粉调味。盛出备用。
烹饪步骤 3/5
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橄榄油
-
盐
-
胡椒粉
在同一锅中，先翻炒切好的蔬菜，如有必要，添加少许橄榄油。
烹饪步骤 4/5
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700 克 贻贝
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150 毫升 白酒
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1 月桂叶
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1 枝 百里香
然后加入贻贝，加少许盐与胡椒粉调味，再加入白葡萄酒，月桂叶与百里香。加盖煮约5分钟，至贻贝开口。
烹饪步骤 5/5
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10 克 欧芹
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1 柠檬
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佐餐用烤面包
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刀
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砧板
这期间将欧芹切碎，柠檬切成四半。待贻贝开口后，加入欧芹与炒好的大虾，搅拌后，放入柠檬即可。佐以锅中汤汁享用。
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：国外米其林大厨教你做｜意式贻贝海鲜煲配烤面包【一周精选】
