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米其林三星主厨–戈登·拉姆齐(GordonRamsay)

西餐专题 12th 4月 2017 佛系大厨 131

米其林三星主厨--戈登·拉姆齐(GordonRamsay)

戈登·拉姆齐(GordonRamsay),出生于格拉斯哥,堪称英国乃至世界的顶级厨神,因其在各种名人烹饪节目的粗鲁与严格,以及追求完美的风格,而被媒体称为“地狱厨师”。

米其林三星主厨--戈登·拉姆齐(GordonRamsay)

拉姆齐出身于工人家庭,曾是一名足球运动员,2001年,他成为当时英国3位获得“米其林三星”称号的主厨之一,这只是他的第一家餐厅(位于英国切尔西,另两位是Alain Ducasse和Joel Robuchon)。入厨25年来,其旗下产业共获得了14颗米其林星。1998年,他开始电视主持生涯,他所主持的各种烹饪节目风靡欧美。如今,他拥有28间餐厅,著有烹饪书籍数十部。

米其林三星主厨--戈登·拉姆齐(GordonRamsay)

曾经主持多个电视烹饪节目,如早期在英国播出的《地狱厨房》、《The F Word》、《Ramsay’s Best Restaurant》及《Ramsay’s Kitchen Nightmares》。后期在美国播出的《地狱厨房》、《厨房噩梦》、《Hotel Hell》及《Gordon Behind Bars》、《Master Chef》。[1]  并通过“地狱厨房”节目,以及它的精湛厨艺出名。

米其林三星主厨--戈登·拉姆齐(GordonRamsay)

戈登·拉姆齐在生活中同时扮演厨师、餐厅老板及作家等多重角色。

拉姆齐得以成为全球收入最高的厨师,需归功于他兼任美食类电视节目主持。

凭借与美国福克斯电视台签约合作美食节目,他的收入迅速攀升。

拉姆齐主持的《地狱厨房》第6系列和第7系列上月在美国播出,《厨房梦魇》则已拍摄至第3季。这两档节目每集片酬1.57万英镑(2.5万美元)。

拉姆齐还将与英国4频道电视台合作至2011年,这将为他每年增收200万英镑(316万美元),其中聘金和出场费各占一半。

虽然自己是名嘴主持,拉姆齐却不允许自己的4个孩子收看他主持的节目,甚至不带孩子们去自己经营的餐厅吃饭。

对此,拉姆齐接受《每日电讯报》记者采访时解释说:“我希望在孩子眼中我只是他们的父亲,而不是某个电视明星。”

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《地狱厨房》(Hell’s Kitchen)

《地狱厨房》的主角是来自英国的名厨格登·拉姆齐。他拥有米其林三颗星的头衔,写过几本畅销的美食小说,经常在摄影机前展现他对于精品菜肴的苛刻程度,而且性格火暴,曾经有一次现场直播的节目中说了111次以“F”打头的词语。经常在电视的开场白里说:真是见鬼了!我们今天吃点儿好的。他辩解自己火暴脾气的理由是:如果不在厨房里开火,厨师怎么会有热情?而正是因为有戈登.拉姆齐的参加,才赋予了“地狱”两字更直接的意义。和他一起录制《地狱厨房》的12名参赛选手,身份各异。有厨房帮工,保险公司职员,单身妈妈,居然还有大学学生。他们因为共同的爱好走到了一起。

《地狱厨房》的走红,完全揭开了观众对大厨师的探究,而这个节目的本身也让观众亲眼看到了,参赛选手的蜕变。具体说来就是:它先说明厨师是怎么炼出来的,然后在说美食是怎么变出来的。

既然有别的餐厅打着“地狱厨房”也能赚带到钱,说明这个的节目无疑是成功的,大众都肯为“地狱厨房”买帐。其实也说明了一个道理:先有观众,才会有买主。

上海ICS电视台 已经播出到第九季,美国已经上映第十二季。

主持电视节目不仅为拉姆齐带来不菲收入,还使他声名鹊起。但拉姆齐坦言,自己并不享受“成名”的感觉,不喜欢别人称自己为“名人”,而且在生活中,他不准自己的孩子看他自己的电视节目。

他认为,自己只是因为偶然的机会成为电视节目主持人,本职仍是厨师。多年来,他始终在努力工作,创业奋斗,被称为”名人”让他感觉自己的奋斗变得毫无价值。

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荣誉成就

英国《独立报》评出了世界10大顶级“富豪厨师”,每位身价都在200万英镑以上。无论是个性还是烹饪手法,每人都有鲜明的特色。

可以说,厨师也是英国社会的名流,成为令人羡慕的职业。这些著名的厨师,到处出现在各种电视节目中,有时还与政要与影视明星出席名流宴会。他们同样是明星,而且都是百万富豪乃至千万富翁。

他的年收入高达1500万英镑(约合2368万美元),是世界上挣钱最多的厨师。

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“顶级厨神”戈登·拉姆齐

42岁 排名:第一 身价:超过1亿英镑

戈登·拉姆齐公司名下现有25家餐厅和酒吧,分布在英国本土、美洲、欧洲和亚洲。

除了开餐厅,拉姆齐撰写的厨艺畅销书也是一笔可观收入。根据合同,拉姆齐每两年完成一本厨艺书,每本书可为他带来约100万英镑(158万美元)进账。他已出版10本书,被译成14种语言。最新出版的《为朋友下厨》一书再度畅销。

英国《每日电讯报》援引拉姆齐岳父克里斯·哈奇森的话报道,尽管全球经济低迷,但拉姆齐经营的餐饮公司利润2010年有望突破1亿英镑(1.58亿美元)。


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原文始发于微信公众号(西餐教学):米其林三星主厨–戈登·拉姆齐(GordonRamsay)