过年我们的家宴餐桌上面是少不了一道关于鸡的美食，哈妹今日给大家分享鸡最美味的做法，就是三杯鸡。三杯鸡是江西省汉族传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
这道菜，通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。跟着哈妹一起看看具体的烹饪方法吧，过年餐桌上这道菜，大家一定都夸好吃！
轻易拴住全家胃的「三杯鸡」
烹饪步骤:
1.准备6个大鸡翅.洗干净切段
2.葱姜蒜冰糖备用
3.4汤勺生抽
4.8汤勺米酒「选用台湾米酒味道更佳」
5.冷水煮开去血水.捞出沥水备用
6.放入少量芝麻油.油热放入姜片.煎至金黄色
7.锅中再加入葱段和蒜.炒出香味
8.锅中倒入备好的鸡块.大火翻炒.炒至微微金黄色
9.倒入冰糖.炒至颜色为焦黄色.
10.倒入4汤勺生抽
11.再倒入8汤勺米酒.重口味的可以加适量的盐和辣椒哈.
12.烧开盖上锅盖焖10分钟.
13.大火收汁出锅
14.装盘
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：教你“吃鸡”的最好的做法，简单易做，鲜嫩酥烂，过年家宴必备菜
