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豆腐别只会炒着吃,这样做比肉好吃10倍,招待客人倍有面子!

中餐专题 14th 5月 2018 佛系大厨 44

豆腐别只会炒着吃,这样做比肉好吃10倍,招待客人倍有面子!

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豆腐别只会炒着吃,这样做比肉好吃10倍,招待客人倍有面子!


哈妹已经教给大家许多豆腐的做法啦,前几天哈妹又学会了一种豆腐的新做法,下饭又开胃,简直太赞了!


口味单一的豆腐先炸后煎,保留了豆腐营养的同时增添了新的口味,焦香酥脆超级下饭哦,赶紧跟哈妹学学这道菜的做法吧,学会了请客吃饭轻松搞定。


焦溜豆腐丸子
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配料:

猪肉150克、北豆腐170克、葱适量、姜1片、生抽10克、料酒10克、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、香油少许、玉米淀粉15克、食用油适量、葱花适量、酱汁:、生抽1大勺、白醋1大勺、糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗

烹饪步骤:
1.把豆腐放入容器中捣碎

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2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中

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3.调入生抽、料酒、白胡椒粉,适量的盐、鸡精和香油,再放入淀粉,搅拌均匀


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4.用小勺团成肉圆。

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5.锅中放宽油烧至七八成热,放入肉圆小火炸制

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6.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油

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7.再次升高锅中油温,把丸子复炸一遍

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8.炸至丸子颜色变深,外皮酥脆捞出控油备用。

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9.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀,小葱切葱花。

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10.锅中留少许底油爆香葱花,倒入酱汁炒至粘稠状态

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11.倒入丸子快速翻炒均匀,裹上酱汁关火即可

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12.生菜装盘,盛出,非常诱人~~ 

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菜谱小贴士: 

1.炸丸子要用小火,用筷子来回翻一翻。
2.酱汁调好后可以尝一下,然后根据自己的口味做调整。 



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):豆腐别只会炒着吃,这样做比肉好吃10倍,招待客人倍有面子!