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爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满

甜品专题 24th 11月 2018 佛系大厨 76

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爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满

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爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满

爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满!搭配了整个的鸡蛋,还有美味的芝士和培根,能量满满的一个面包,吃起来相当满足!使用中种法制作的面团,揉面后没有进行基础发酵,面包底同样宣软无比哦!

爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满

鸡蛋面包

图文 | Eva小佳的厨房

高筋面粉250g±150ml酵母4g低筋面粉70g鸡蛋1个细糖40g4g黄油40g培根2条芝士适量披萨草适量黑胡椒适量

爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满1. 准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜(约17小时)。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满2. 将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶,加入除黄油外的主面团材料,开启1档揉至聚团后转3档揉面。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满3. 当面团揉至光滑状态后加入黄油,低速至黄油吸收后再转3档继续揉。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满4. 当面团揉到扩展阶段,有较好的拉伸性即可。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满5. 将揉好的面团分成8等份,揉圆后醒发20分钟。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满6. 取醒好的面团,排气后擀平,压入抹油的烤碗内。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满7. 所有面团做好后,继续室温醒发15分钟。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满8. 醒好的面团底部扎一些小孔,打一个鸡蛋在面团中间,在表面撒上芝士碎和培根,再撒上少量香料。爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满9. 烤箱,提前190度预热,烤盘放入中层,烘烤约20分钟即可。

小窍门:

1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,视面团状态适当调整。 2、烘烤温度和时间仅供参考,请根据各烤箱温度性能及各人喜好适当调整。如果喜欢溏心蛋,烘烤时间可缩短几分钟,喜欢鸡蛋熟一点的,可延长几分钟。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满

原文始发于微信公众号(甜品做法):爆火抖音的鸡蛋小面包配方,能量满满