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这里告诉你什么才是 正宗意大利比萨

西餐专题 27th 1月 2019 佛系大厨 61

这里告诉你什么才是 正宗意大利比萨


难度易 👌   15分钟准备  20分钟烘焙时间   60分钟静置时间



食材

份数:2+

280 克  面粉
7 克  酵母粉
150 毫升  温水
4 茶匙 
20 毫升  橄榄油
1 瓣 
½  洋葱
250 毫升  去皮,籽后西红柿浆
125 克  马苏里拉奶酪(Mozzarella)
20 克  芝麻菜
100 克  帕尔玛火腿
鲜无花果


胡椒粉

干面粉


用具

刀   搅拌机(可选)   大碗   厨用毛巾   砧板   小锅   锅勺   烤盘   烤箱   擀面杖

   汤勺


每份所含营养

卡路里1079   蛋白质47克   脂肪35克   碳水化合物140克


烹饪步骤 1/9

这里告诉你什么才是 正宗意大利比萨

  • 280 克 面粉

  • 7 克 酵母粉

  • 150 毫升 温水

  • 1 茶匙 

  • 1 茶匙 

  • 搅拌机(可选)

  • 大碗

向面粉中加入糖与盐,将酵母粉在温水中溶解后也加入面粉中搅拌。


烹饪步骤 2/9

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  • 20 毫升 橄榄油

再加入橄榄油揉成面团。


烹饪步骤 3/9

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  • 厨用毛巾

将面团用厨用毛巾盖好,放在温暖的地方1-2小时,待其发酵至两倍大。


烹饪步骤 4/9

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  • 1 瓣 

  • ½ 洋葱

  • 砧板

将蒜切碎,洋葱切粒。


烹饪步骤 5/9

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  • 250 毫升 西红柿浆

  • 3 茶匙 

  • 胡椒粉

  • 小锅

  • 锅勺

将洋葱粒与蒜碎在少许植物油中煸炒至透明后,加入西红柿浆,糖,少许盐与胡椒粉调味后调至低温煮约5分钟。


烹饪步骤 6/9

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  • 工作台用干面粉

  • 烤盘

  • 烤箱

  • 擀面杖

将烤箱预热至180摄氏度。将面团擀成约0,5厘米厚的面饼,放入铺有烘焙纸的烤盘中。


烹饪步骤 7/9

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  • 汤勺

将煮好的西红柿浆汁均匀的铺在面饼上。


烹饪步骤 8/9

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  • 125 克 马苏里拉奶酪(Mozzarella)

  • 砧板

  • 烤箱

将马苏里拉奶酪切片,均匀的分布在面饼上,放入预热好的烤箱中,用180摄氏度烤20-25分钟至焦黄。


烹饪步骤 9/9

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  • 20 克 芝麻菜

  • 100 克 帕尔玛火腿

  • 3 鲜无花果

  • 砧板




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原文始发于微信公众号(西餐教学):这里告诉你什么才是 正宗意大利比萨