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日本这家排队要排一年的牛排馆,到底有啥特别???这才叫顶级梦幻餐厅!

西餐专题 17th 10月 2018 佛系大厨 67

日本这家排队要排一年的牛排馆,到底有啥特别???这才叫顶级梦幻餐厅!

如今的好餐厅,大伙们的配置都是厨师一流、装潢上乘、服务优质、食材新鲜,相较之下,大家都没有什么特色。


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面对食客们越来越挑剔,除了靠不断研制新菜色,如何寻找新的特色来吸引他们也成了一个大难题。


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今年早些时候,一家日料餐厅 SAGAYA ginza在日本银座开业,由专门搞艺术的日本科技艺术团体teamLab操刀设计,打出了“感官餐厅”的招牌。


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每天只接待8人,而且还需要提前预约,菜品的话由SAGAYA提供季节菜单,以主打的高级佐贺牛肉,辅以时令蔬菜,一共十二道。


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与高级食材相对的,SAGAYA 使用的餐具也都是出自佐贺,著名的“有田烧”和“古唐津烧”,但针对不同的菜品,这家餐厅会使用不同的摆盘方式。墙面和桌面使用了灯光和动画构成了一幅完整的图景。


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让顾客在享用料理时,不仅能够感受食物的味道和香气,还可以身临其境地感受日本的风景,比如樱花、森林,或是瀑布,背景音乐也会随之变换成风声、水声和鸟语。


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获得更多的感官互动,感受到食物之外的日式美学


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想象一下,当你在就餐的时候,周围的墙面上是茂密的树林,潺潺流水从树林中穿过,“流”过桌面,伴随着水声,忽然之间,一朵寒花在你的盘子上绽开….


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也或者,鸟语花香,五彩斑斓的蝴蝶翩翩起舞,从你的手臂飞到盘子上,由远而近与其相聚。


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最妙的地方在于是,投影不是死的!它们还会伴随食客的行为而作出相应的互动反应!


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比方说,当你把手静止不动的时候,小鸟可能会飞过来,款款落下;此时,如果你突然移动,小鸟又会受惊飞走。


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所以你想去这家餐厅试试吗?哦对了,房间费用为33000日元(相当于2000人民币)。

这一些都归功于我们刚刚提及的操刀团队,他们是由东京大学研究所在2001年成立,近400人构成的团队可谓人才济济,除了艺术家、CG动画师,还有程序猿、建筑师,你甚至想不到团里还有数学家等。


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近年来,他们到世界各地去巡展,几乎每场都是一票难求的局面。


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下面这场巡展所占场地是历次展览中最大的,周投影塑造出的虚幻空间更加令人叹为观止。



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原文始发于微信公众号(西餐教学):日本这家排队要排一年的牛排馆,到底有啥特别???这才叫顶级梦幻餐厅!