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这才是米饭的终极吃法,比黄金还珍贵,一勺一勺根本停不下来!

中餐专题 28th 6月 2018 佛系大厨 40

这才是米饭的终极吃法,比黄金还珍贵,一勺一勺根本停不下来!

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这才是米饭的终极吃法,比黄金还珍贵,一勺一勺根本停不下来!


哈妹小时候看料理神剧《中华小当家》,边看边流哈喇子。记得有一期是黄金炒饭,甚至许下要当“特级厨师”的心愿。


这才是米饭的终极吃法,比黄金还珍贵,一勺一勺根本停不下来!


其实在家做黄金炒饭很简单,关键在于做好这两点。


一、选取的米饭为隔夜饭最好,隔夜饭比较硬,粒粒分明。


二、酱油的选择也是炒饭的关键,一定要鲜味大于咸味,能着色但又不能将炒饭弄得一团黑倒胃口。

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这才是米饭的终极吃法,比黄金还珍贵,一勺一勺根本停不下来!


记住这两点,做好的炒饭蛋液包裹住饭粒,每一粒米都裹挟鸡蛋的香气,金黄诱人,一勺勺根本停不下来。


黄金酱油炒饭


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这才是米饭的终极吃法,比黄金还珍贵,一勺一勺根本停不下来!
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配料:
米饭1碗、蛋黄4个、食用油少许、美极鲜味汁几滴、美极鲜鸡粉1小勺

烹饪步骤:
1.准备一碗米饭
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2.鸡蛋打入碗中 ,只要蛋黄
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3.加入1小勺美极鲜鸡粉,用打蛋器搅打均匀
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4.加入米饭
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5.搅拌至米饭全沾裹上蛋黄液,静置10分钟左右,让蛋黄液凝固在米饭上
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6.锅中倒入少许食用油烧热

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7.放入米饭,转中小火炒至米饭散开
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8.加入几滴美极鲜味汁,翻炒均匀即可 

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9.做好啦~

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这才是米饭的终极吃法,比黄金还珍贵,一勺一勺根本停不下来!