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3分钟在家做出爆款厚松饼|好多人在日本排队买

甜品专题 6th 11月 2018 佛系大厨 63

3分钟在家做出爆款厚松饼|好多人在日本排队买点上面关注“甜品做法”……

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3分钟在家做出爆款厚松饼|好多人在日本排队买!口感简直是一个层次的上升,绵润柔软,好吃的不是一星半点儿。而且作为早餐超省时,省力,十几分钟就可以搞定啦! 美好的一天由完美的早餐开启!或者下午茶皆宜!

入口满满的空气感,口感绵密松软,初级新手在家一个平底锅就能搞定!之前一直做的都是未打发蛋白,直接混合的版本。自从尝试打发蛋白的松饼,其他松饼都不想吃了!

「日式舒芙蕾厚松饼」

原创作者 奶油泡芙520

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准备材料

鸡蛋 2个 / 低筋面粉 45g / 细砂糖 30g

玉米油 10g / 牛奶 40g / 柠檬汁 几滴

制作步骤

1. 准备好所有材料,蛋白盆必须无水无油。

2. 蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,充分混合,无水油分离状态。

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3. 筛入低筋粉,搅拌均匀,无颗粒顺滑滴落状态。

4. 蛋白中一次性加入细砂糖,滴入柠檬汁,打发至湿性发泡。重点在这里!!想要厚松饼超级软嫩蓬松,秘密就在打发蛋白这一步。

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5. 取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。

6. 松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。

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7. 不粘锅刷油,舀入一大勺面糊,盖上锅盖小火焖至2分钟左右。

8. 表面出现小气泡,翻面,再盖上锅盖焖煎2分钟左右,出锅。

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9、完成啦~

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原文始发于微信公众号(甜品做法):3分钟在家做出爆款厚松饼|好多人在日本排队买