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史上最健康的红烧肉做法,少油少盐不炒糖色,加点它好吃到哭~

中餐专题 27th 6月 2018 佛系大厨 37

史上最健康的红烧肉做法,少油少盐不炒糖色,加点它好吃到哭~

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史上最健康的红烧肉做法,少油少盐不炒糖色,加点它好吃到哭~


上周末哈妹去邻居阿婆家玩,阿婆做了一桌子美味,最诱人口水的就是一道菠萝红烧肉,入口肥而不腻,散发着淡淡的果香味,哈妹控制不住吃了2碗白米饭。辛辛苦苦的减肥计划,毁在了这道菜上。


今天这道菠萝五花肉,少油盐,不需要炒糖色。先焯水后煎制,使五花肉中的油脂溢出,吃起来就没那么油腻了。再加上用菠萝来炖煮五花肉,更加去腥解腻,还能将果香和肉香完美的结合在一起。


光哈妹自己长肉多不好,哈友们一起胖才好,今天哈妹就把这道菜的做法分享给大家


菠萝红烧肉


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配料:
五花肉500克、菠萝半个、香果1个、草果1个、香叶适量、八角1个、三奈1个、姜适量、蒜适量、冰糖适量、红酱油适量、油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.准备食材,草果,香果,香叶,八角,三奈,姜,蒜,冰糖,酱油,菠萝,五花肉

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2.把菠萝切块装碗备用,五花肉用火把皮烧焦,在洗净,在锅里煮5分钟左右捞出切块装碗备用,

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3.热锅倒入切好的肉块,小火煸出油

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4.煸出多余的油到出来,在放冰糖慢火炒出糖色,翻炒均匀后,放入蒜,姜片,香果,草果,香叶,八角,三奈一起慢火炒香 
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5.再一次性加足水,在倒入红酱油适量,开大火烧开
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6.打去浮沫,在加入适量的盐,又转小火炖制30分钟左右
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7.肉八成熟,可以把锅里的大料拿出不要
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8.在倒入菠萝块大火烧,大火烧制到里面的酱汁均匀的裹在菠萝和肉上面就可以了

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9.最后关火完成,在装在盘子里就可以上桌了,
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):史上最健康的红烧肉做法,少油少盐不炒糖色,加点它好吃到哭~